1200 g vepřové krkovice bez kosti
200 ml černého piva
200 ml vody
1 kostka zeleninového bujónu/kdo nechce tak vynechá
4 lžíce koření“Svařák“/složení-jablko,skořice,hřebíček,nové koření
1 lžíce vepřového sádla
1 větší cibule
6 stroužků česneku
½ lžičky celého kmínu
sůl,mletý pepř
podle potřeby teplá voda na podlití
Krkovice pečená ve svařáku a černém pivu,s kaki noky
Zapneme troubu na předehřátí.
Ve 200ml vody necháme 5minut povařit svařákové koření s bujónem.
V kastrolu, který je vhodný i do trouby dáme na rozehřáté sádlo restovat kmín společně s cibulí nakrájenou nadrobno a česnekem nakrájeným na tenké plátky.
Maso necháme vcelku, opláchneme, osušíme a vetřeme sůl společně s pepřem.
Až cibule zesklovatí, vložíme do kastrolu maso a necháme ho prudce ze všech stran zatáhnout.
Maso podlijeme svařákovým kořením, přidáme pivo, promícháme a přiklopíme poklicí.
Vložíme do předehřáté trouby a pozvolna pečeme doměkka. V průběhu pečení občas podléváme vypečenou šťávou.
Měkké maso uchováme v teple. Kastrol přemístíme na sporák a šťávu prudkým varem zredukujeme na hustější konzistenci.
Maso nakrájíme na porce a na talíři přelijeme chutným sosíkem.
Podáváme s kaki noky, nebo s obyčejným bramborovým salátem bez zeleniny a majonézy.
Část upečeného masa můžeme také nechat ve šťávě uležet do druhého dne a poté krájet na tenké plátky ke studenému občerstvení s pečivem.
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vepřové maso
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 29. 11. 2014 - 17:46Odpovědět
Reaguji na Jana (29. 11. 2014 - 17:26): 😘 Díky 😘 Ano,Janinko,jak píšeš-však to tam píšu 😉 🤣 🤣 Janko,prostě mi to nedalo a musela jsem vyzkoušet i ty noky.V kombinaci s tou vypečenou svařákovou šťávou to bylo dobré a ty nočky,protože byly malinké,tak tam ten škrob nebyl znát(jen trošku) Ale za ty moje pokusy může má drahá polovička...nakoupil kaki vážně ve velkém a já nevím,co s tím dělat 😒 V syrovém stavu to nesmím a tak jsem se ještě ukecala a udělala z toho sladký"amaroun" 😍 Jen to musí do zítra zatuhnout 😉 Sama jsem na výsledek zvědavá,ale když jsem olízla vařechu,tak to docela šlo 🤣
Jana 29. 11. 2014 - 17:26Odpovědět
Já se bodnu!! Tak ty už jsi vyzkoušela i noky? Jak to jde? Je to přes haluškovač?? Sakra, však to tady píšeš 😄 🤣