Krkovice s celerem, připravená v papiňáku

Recept Krkovice s celerem, připravená v papiňáku. Autor: Uška.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 30. 11. 2014 - 15:17
Má již 1198 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
540


Přidat obrázek
Krkovice s celerem, připravená v papiňáku

Suroviny

2 silnější plátky vepřové krkovice - přibližně po 350g
2 silnější špalíčky kmínového boku - přibližně po 100g
200 g celeru nastrouhaného na hrubých slzičkách
80 g kmínového boku nakrájeného na nudličky
4 vrchovaté lžíce krenexu/křeníku
2 lžíce oleje
1 lžička celého kmínu
3 prolisované stroužky česneku
sůl, mletý pepř
voda na podlití
párátka,nebo kuchyňská niť

Postup

Plátky masa prořízneme na větší pláty, rozevřeme a nejlépe přes mikroten rozklepeme. Po obou stranách zlehka osolíme a opepříme.
Každý plát potřeme krenexem a co zbude, odložíme na později k dochucení šťávy.
Potřené pláty masa rovnoměrně posypeme nastrouhaným celerem a celer, který zbude, odložíme stranou.
Na posypané pláty masa dáme po špalíčku kmínového boku a zavineme do roládek. Zajistíme párátky a pro udržení hezkého tvaru během dušení můžeme navíc utáhnout nití.
Do papiňáku na rozehřátý olej dáme kmín a nudličky boku, který necháme osmahnout do narůžovělé barvy. Přidáme roládky, které necháme prudce ze všech stran zatáhnout.
Vše zasypeme zbytkem nastrouhaného celeru, podlijeme 300ml vody a hrnec uzavřeme poklicí. Od doby varu, kdy ubereme plamen na minimum dusíme pod tlakem 30minut.
Poté hrnec ochladíme, otevřeme a měkké maso vytáhneme.
Do šťávy přidáme zbytek krenexu, prolisovaný česnek a silným varem necháme zredukovat na hustější šťávu.
Maso naporcujeme a podáváme se šťávou a vařeným bramborem.
Pokud budeme chtít na přílohu rýži, šťávu necháme bez redukce, jen po přidání krenexu a česneku ještě 3minuty provaříme.

Poznámka

Z uvedených surovin připravíme 3 velké,nebo 4 normální porce :-)

  • Plecko s kaki příchutí
  • Vepřová játra ve feferonovo-hořčičné omáčce
  • Vepřová játra na černém pivu
  • Hovězí kližka s čočkou
  • Vepřová roláda s jablky
  • Hovězí líčka nadivoko se šípkovou chutí
  • Sekaná s nivou, paprikami a  bylinkovou krustou
  • Masovo-hřibové koule plněné vejci
  • Plněné kotlety
  • Krkovice pečená ve svařáku a černém pivu,s kaki noky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Uška Autor receptu, 1. 12. 2014 - 23:06
Reaguji na mneneznas (30. 11. 2014 - 21:59): Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 30. 11. 2014 - 21:59
Smajlík Smajlík Smajlík
Uška Autor receptu, 30. 11. 2014 - 18:24
Reaguji na Jana (30. 11. 2014 - 15:43):
Jani,díky Smajlík Smajlík
Já většinou mívám v plánu jídlo z uvedených surovin uvařit úplně obyčejně,např.jako naklepaný plátek orestovaný na nudličkách libovolné slaniny,zasypat celerem a podusit.Ale když vidím ten hezký kus masa,tak mi to nedá a pohraju si Smajlík
Znáš to-kdo si hraje,nezlobí Smajlík Smajlík
Jana, 30. 11. 2014 - 15:43
Ty jsi fakt dobrá!! Nádherně zarolovaná krkovice! Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte