Vepřová krkovice na víně, zázvoru a česneku

Recept Vepřová krkovice na víně, zázvoru a česneku. Autor: Uška.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Recept by přidán 5. 03. 2015 - 16:56
Má již 1547 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
540


Přidat obrázek
Vepřová krkovice na víně, zázvoru a česneku

Suroviny

900 g vepřové krkovice bez kosti vcelku
150 ml červeného vína/použila jsem suché
2 lžíce mletého zázvoru
2 lžíce granulovaného česneku
1 lžíce sladké mleté papriky
6 lžic oleje
1 slabší lžička soli
dále budeme potřebovat
1 lžíci oleje
2 větší cibule nakrájené nadrobno
4 větší stroužky česneku nakrájené na tenké plátky
vývar, nebo voda na podlévání

Postup

V nádobce s víkem promícháme víno s olejem a solí.
Maso opláchneme, osušíme a rozdělíme na 4kusy. Zázvor s česnekem a paprikou promícháme a vetřeme do každého kusu masa.
Okořeněné maso vložíme do nádobky s ochuceným vínem, důkladně promícháme a nejlépe do druhého dne necháme odležet v lednici.
Poté máme dvě možnosti.
1.
V papiňáku na rozehřátém oleji necháme rozvonět plátky česneku a prudce osmažíme ze všech stran kousky masa. Zasypeme cibulí, krabičku od zbytku marinády vypláchneme 200 ml vývaru a vlijeme do hrnce.
Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na slabém plameni vaříme 25minut.
Po ochlazení hrnec otevřeme, maso a všechnu šťávu přendáme do pekáčku a vložíme do předehřáté trouby.
Na ¾ výkon pečeme odkryté cca 20minut doměkka. Během pečení často přeléváme vypečenou šťávou, aby se maso nevysušovalo a dostalo hezkou barvu.
2.
Ve větší pánvi na rozehřátém oleji necháme rozvonět plátky česneku. Poté přidáme maso a necháme prudce zatáhnout. Maso přendáme do pekáčku a zasypeme cibulí. Pánev vypláchneme cca 150ml vývaru a přilijeme k masu. Přidáme také zbytek vína s kořením z marinování, pekáček přiklopíme víkem a dáme do předehřáté trouby péct na ¾ výkon.
Zhruba po půl hodině maso přelijeme výpekem, podle potřeby podlijeme, opět přiklopíme víkem a na poloviční výkon trouby pečeme cca 70-80minut doměkka.
Během pečení maso přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme. 15minut před koncem odstraníme víko a maso dopečeme na barvu.
Podáváme nakrájené na plátky, přelité šťávou s čerstvým chlebem a okurkou.
Ale můžeme také podávat se zelím a knedlíkem.

Poznámka

Doba pečení je orientační, záleží na typu trouby.

  • Hovězí kližka na kopru,v pomalém hrnci
  • Pikantní vepřové kostky
  • Farmářský burger se sýrem
  • Steak z krkovice v hořčičné marinádě
  • Středomořské vepřové maso
  • Smažené marinované vepřové karé
  • Králík s vepřovými výpečky na černém pivu
  • Hovězí roládky s pepřem
  • Moravský vrabec s cuketou, lilkem a rajčaty
  • Sekaný řízek s tvarůžkama a pivní omáčkou

Přidejte další komentář

Tento recept má již 5 komentářů

Uška Autor receptu, 8. 03. 2015 - 21:43
Reaguji na Jana (8. 03. 2015 - 17:23):
Janko,děkuji Smajlík Smajlík
Jana, 8. 03. 2015 - 17:23
Hmm, parááda!!! Mooc se mi to líbí, Drahuš!!
Uška Autor receptu, 7. 03. 2015 - 21:31
Reaguji na mneneznas (7. 03. 2015 - 13:15):

Reaguji na jarda Kadic (6. 03. 2015 - 8:35):
Děkuji všem a jsem ráda,že Vás recept zaujal Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 7. 03. 2015 - 13:15
Smajlík Smajlík Smajlík páni, super popis Smajlík
jarda Kadic, 6. 03. 2015 - 8:35
Ukládám Smajlík Smajlík Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte