Kančí marinovaná kotleta s máslovou šťávou

Recept Kančí marinovaná kotleta s máslovou šťávou. Autor: Uška.Zvěřina

Další recepty autora
Recept by přidán 17. 06. 2015 - 21:42
Má již 1645 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
530


Přidat obrázek
Kančí marinovaná kotleta s máslovou šťávou

Suroviny

700 g vykostěné kančí kotlety
na marinádu budeme potřebovat :
300 ml citronové limonády Spanpellergino
1 lžíce oleje
1 lžíce najemno nastrouhaného kořene zázvoru
3 snítky rozmarýnu
špetku nadrcených chilli papriček
dále budeme potřebovat :
1 cm silný plátek másla + 1 lžička oleje
3 stroužky česneku nakrájené na tenké plátky
máslo pokojové teploty + hladká mouka (utvoříme kuličku o velikosti vlašského ořechu)
sůl
nit na utažení masa

Postup

Maso očistíme, odblaníme, podle potřeby zařízneme do námi požadovaného tvaru a naložíme do marinády. Necháme nejlépe přes noc v uzavřené nádobě odpočinout v lednici.
Poté maso osušíme papírovou utěrkou a pro lepší držení tvaru utáhneme nití.
V hrnci na rozehřátém másle s olejem do zlatavé barvy osmažíme plátky česneku a odložíme je stranou. Do výpečku po česneku vložíme maso a necháme ze všech stran zatáhnout. Podlijeme marinádou, přidáme osmažený česnek, osolíme a dusíme doměkka (v papiňáku 35 minut).
Z masa odstraníme nitě a naporcujeme. Šťávu přecedíme a propasírujeme přes hustý cedník. Přivedeme k varu, přidáme máslo smíchané s moukou a slabým varem za občasného promíchání necháme 10 minut provařit. Chvíli před koncem vložíme na prohřátí naporcované maso.

Poznámka

Z uvedených surovin připravíme 4 porce.

Podávala jsem s hrnkovým knedlíkem http://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/3309-Hrnkove-knedliky-3krat-jinak
Tentokrát jsem knedlíky nevařila, ale vlnila v mikrovlnné troubě na 700 W 8 minut.

  • Zajíc pečený  na mrkvi
  • Bažant na česneku a jablkách
  • Kančí kýta se šípkovou
  • Kančí marinovaná kotleta s máslovou šťávou
  • Daněk na špeku
  • Mletý jelení steak se zeleninou
  • Srnčí ragú na víně se zeleninou a žampiony
  • Roláda s mletým masem z divočáka
  • Kančí kousky na jablkách a červeném víně
  • Kančí gulášek

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte