Králičí závitky“Wasabi“
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 2 králičí stehna
- náplň na jeden závitek
- 4 ks sušených rajčat v oleji nakrájených nadrobno
- 5 ks velkých arašídů Wasabi nakrájených nadrobno
- silnější proužek másla
- na šťávu
- plátek másla
- 2 lahůdkové cibulky-bílou část na kolečka
- 4 ks sušených rajčat v oleji nakrájených na úzké proužky
- 1 lžíci oleje ze sušených rajčat
- 150 ml zeleninového vývaru(použila jsem z kostky)
- sůl
- zbylé zelené části lahůdkové cibulky na ozdobu
Postup
Králičí stehna opláchneme, osušíme a vykostíme. Větší kousky ve vykostěném plátku ještě ostrým nožem opatrně prořízneme, abychom o trošku zvětšili plochu. Maso přes folii, nebo igelitový sáček zlehkla po obou stranách naklepeme a velice mírně osolíme.
Na každý plát masa naneseme nakrájená rajčata a wasabi a položíme proužek másla. Zavineme do závitků, které zajistíme párátky.
V kastrolu si na rozehřátém másle zlehka orestujeme nakrájenou bílou část lahůdkové cibulky(pokud nemáme,tak použijeme polovinu obyčejné cibule nakrájené nadrobno).
Vložíme závitky a necháme je ze všech stran zatáhnout. Podlijeme vývarem(pokud nemáme, dáme stejné množství horké vody), přidáme proužky sušených rajčat a závitky přelijeme olejem z rajčat.
Přikryjeme poklicí a na mírném plameni dusíme 20minut. Poté poklici odstraníme a šťávu v hrnci zredukujeme na námi požadovanou hustotu. Dle potřeby dochutíme solí.
Ze závitků odstraníme párátka a závitky můžeme v polovině překrojit, ať je hezky vidět náplň.
Podáváme se šťouchanými bramborami,posypané natí lahůdkové cibulky, nebo jinou čerstvou bylinkou.
Poznámka:
2 porce,s přípravou a dušením do 35 minut