Králík s cibulovou omáčkou,připravený v pomalém hrnci
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 4 přední králičí běhy
- 2 menší hřbety
- 600 g cibule/3velké
- 150 g mrkve/1menší
- 150 g celeru/1silnější plátek
- 1 plátek másla o síle 2cm
- 1 lžička oleje
- šťáva z 1 citronu
- nastrouhaná kůra z ½ citronu
- sůl
- mletý pepř
- 250 ml vody
- 50-100ml sladké smetany na naředění omáčky
Postup
Králičí maso opláchneme, osušíme, vetřeme sůl, lehce opepříme a prudce ze všech stran opečeme v pánvi s rozehřátým máslem a olejem.
Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev a celer nakrájíme na kostky, přidáme nastrouhanou kůru a všechno promícháme.
Na dno kameninové nádoby pomalého hrnce dáme polovinu zeleniny, poklademe osmaženými kousky králíka a zasypeme zbytkem zeleniny.
Výpek v pánvi vypláchneme vodou, přidáme citronovou šťávu a nalijeme ke králíkovi.
Hrnec přiklopíme poklicí, nastavíme na II.stupeň a necháme pracovat 3a1/2hodiny.
Poté z hrnce vytáhneme měkké maso a uchováme v teple.
Zeleninu v hrnci rozmixujeme ponorným mixérem, nemusíme úplně dohladka, naředíme smetanou, podle potřeby dosolíme a necháme na II.stupni cca 10minut prohřát.
Na přílohu se hodí různé noky, těstoviny, nebo knedlík(houskový,kynutý).
Poznámka:
Počet porcí:3
Doba přípravy:3,40hod. vaření na II.stupni
Při mixování zeleniny vyndáme kameninovou nádobu z podstavce pomalého hrnce.
Mrkev jsem použila na zabarvení a celer na ochucení omáčky. Není to“klasická svíčková“z králíka.
Jídlo můžeme připravit i na obyčejném sporáku v širším kastrolu, kde maso za občasného podlití dusíme doměkka cca 45minut. Na podlévání můžeme místo vody použít bílé víno, nebo zeleninový vývar.