Hovězí pečeně

Hovězí maso řádně osolíme, opepříme a potřeme ze všech stran olejem. Svážeme do válečku bílou nití nebo potravin. provázkem.
Maso na suché nepřilnavé pánvi ze všech stran orestujeme, až vznikne hnědá kůrka. Když je maso opečené, vyjmeme ho a nakrájíme si na menší kousky cibuli a česnek.
Cibuli a česnek dáme do vhodné nádoby (např. různé zapékací misky, pekáček s víkem apod.), maso potřeme hořčicí a vložíme na cibuli. Podlijeme asi 1-2 dcl vody a přiklopíme.
Dáme do trouby rozehřáté na 120°C a pečeme 2 hodiny, na další 2 hodiny jsem přidala teplotu na 150°C a pekla odkryté. Podlévat není potřeba.
Když je maso upečené, vyjmeme ho a zabalíme do alobalu. Šťávu přecedíme do pánvičky a doděláme omáčku - přidala jsem lžíci hořčice, lžíci worcestrové omáčky, 1 dcl láku z okurek, sůl a mletý pepř.
Pokud se nám zdá omáčka řídká, zahustíme např. tmavou instantní jíškou.
Z masa nezapomeňte odstranit provázek nebo nit, nakrájejte na plátky, přelijte omáčkou a podávejte s rýží.

Autor: Petra (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek