Suroviny

300 g přebrané rýže

800 ml mléka

60 g cukru krupice

1 vanilkový cukr

1 plechovka broskví

3 bílky

100 g moučkového cukru

skořice

Postup

Rýži přebereme a propláchneme horkou vodou. Do pekáčku nalijeme mléko a
přidáme rýži, cukr a vanilkový cukr. Promícháme a vložíme do trouby nahřáté na nejvyšší teplotu. Za občasného promíchání necháme mléko vsáknout do rýže.
Snížíme teplotu trouby na 160 °C. Potom rýži promícháme a povrch uhladíme. Půlky broskví naskládáme na rýži a zalijeme polovinou šťávy s kompotu, vložíme do trouby, aby se nám nahřály i broskve. Ušleháme sníh z bílků a zašleháme do něj moučkový cukr. Sníh dáme na broskve, na každou broskev dáme špetku skořice a vložíme do trouby a zvolna necháme zapéct.