Restovaná vepřová játra s opečenou zeleninou

Lilek nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme vypotit asi 15 minut. Pak jej otřeme papírovou útěrkou a nakrájíme na kostičky.
Také cuketu a kapii nakrájíme na kostičky.

V pánvi rozehřeleme olivový olej. Česnek nakrájíme na tenké plátky a dáme ho rozvonět na pánev. Postupně přidáme lilek, cuketu a kapii, osolíme, opepříme, přidáme tymián a bez poklice na prudším ohni tak 10 minut restujeme. Pak oheň ubereme a restujeme zeleninu ještě asi 7-10 minut. Dochutíme sojovkou a odstavíme.

Játra nakrájíme na potřebné porce a opepříme je. Z každé strany je opečeme na oleji, několikrát obrátíme, aby játra měla patřičnou světle hnědou barvu. Během opékání do pánve s játry přihodíme cibuli nakrájenou na půlměsíčky. Opekáme ji zhruba tak dlouho, jako játra, dáváme pozor, abychom ji nespálili.
Hned když játra vyjmeme z pánve, lehce je osolíme a ještě na chvíli přikryjeme talířkem.

Hotová játra podáváme se zeleninou a opečenou cibulí..

Autor: Jana (více receptů autora), Masová jídla, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky Přidat obrázek