Sulc z vepřových nožek

Recept Sulc z vepřových nožek. Autor: Uška.Studená kuchyně

Další recepty autora
Má již 1992 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
510


Přidat obrázek
Sulc z vepřových nožek

Suroviny

4 větší vepřové nožky
1 mrkev
1 cibuli
4 stroužky česneku
10 kuliček pepře
10 kuliček jalovce
5 kuliček nového koření
2 bobkové listy
1 lžičku soli
1 lžíci nasekaných lístků petržele,nebo libečku(můžeme vynechat)

Postup

Kulaté koření a bobkové listy dáme do vajíčka na louhování čaje(pro pozdější snadné vyjmutí z vývaru).
Nožky důkladně očistíme a dáme je do vhodného hrnce. Přidáme očištěnou zeleninu, koření, sůl a zalijeme studenou vodou tak, aby byly nožky ponořené.
Slabým varem vaříme přikryté pokličkou doměkka. V obyčejném hrnci od doby varu cca 100minut, v papiňáku cca 40minut.
Poté z hrnce vyndáme všechny suroviny a vývar prudkým varem zredukujeme o jednu třetinu.
Nožky obereme, maso i kůže pomeleme na masovém mlýnku, mrkev drobně nakrájíme a vše dáme do vývaru. Přidáme zelenou petrželku, promícháme, nalijeme do vhodných formiček a necháme ztuhnout přes noc na chladném místě.
Na talíři posypeme nakrájenou cibulí a pokapeme vodou naředěným octem.

Poznámka

Počet porcí: cca 1,5 litrů
Doba přípravy: cca 1,5 hodiny+noční tuhnutí

  • Palačinky s uzeným lososem
  • Meruňkové chuťovky, plněné nivou a fetou
  • AČOKČA PLNĚNÁ GUACAMOLE
  • Rajská jablíčka, plněná domácí lučinou, vejci a křenem
  • Slaný dort z toastového chleba
  • Miniroládky na obloženou mísu, nebo na jednohubky
  • Aspikové bábovičky
  • Domácí aspik  -  huspenina / z vepřového masa a pikantní zeleniny
  • Sulc-huspenina z hříbků
  • Paštičky z listového těsta

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte