Býčí žlázy na kmínu a paprice
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 700 g býčích žláz((3 opracované kusy v balení)
- 1 lžíce oleje
- 2 plátky másla o síle 1cm
- 1 lžíce celého kmínu
- 1 cibule
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce hladké mouky rozmíchaná ve 250ml studené vody
- sůl a mletý pepř na dochucení
Postup
Žlázy opláchneme, osušíme, nakrájíme na plátky a ty na úzké nudličky.
Česnek prolisujeme a odložíme ho stranou na později. Cibuli nakrájenou nadrobno dáme do pánve s rozehřátým olejem a 1plátkem másla. Přidáme kmín a restujeme přibližně 3minuty.
Do pánve přidáme maso a prudkým varem za častého promíchávání necháme odpařit všechnu tekutinu, které maso pustilo.
Poté zasypeme paprikou a zamícháme. Ihned zalijeme připravenou záklechtkou z vody a mouky a slabým varem vaříme 10minut. 2minuty před koncem přidáme česnek, máslo, sůl a pepř.
Na přílohu se hodí noky, rýže, brambory i pečivo.
Poznámka:
Počet porcí: 3 velké
Doba přípravy: do 30 minut
Mouku můžeme nahradit solamylem. V tom případě maso promíchané s paprikou zalijeme pouze vodou a po cca 8minutách přidáme 1lžičku solamylu rozmíchanou v troše vody. Poté vaříme pouze 2minuty.
Pokud na přílohu použijeme noky, můžeme je po uvaření promíchat v pánvi s měkkým masem a teprve pak servírovat.
Noky jsem dělala podle http://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/1950-Jemneprilohove-nokyspecle