Suroviny

500 g vepřových jater
150 g anglické slaniny
100 ml černého 10% piva
100 ml vývaru nebo vody
3 lžíce worcestrové omáčky
2 lžíce oleje
1 větší cibule
2 prolisované stroužky česneku
1/2 čerstvé masité papriky
1 lžíce sezamových semínek
1 lžíce nasekaných lístků libečku
½ lžičky drceného kmínu
špetka pepře
sůl na dochucení

Vepřová játra na černém pivu

Játra opláchneme, osušíme a nakrájíme na plátky. Okraje malinko nařízneme a játra z jedné strany zlehka opepříme a posypeme kmínem.
Slaninu a papriku nakrájíme na silnější špalíčky, cibuli na půlměsíčky.
Na větší pánvi na lžíci oleje prudce osmažíme nakrájenou slaninu. Přidáme cibuli, 3 minuty restujeme a poté vše z pánve vybereme a dáme stranou.
Do pánve do výpeku přidáme lžíci oleje, přisypeme semínka a necháme je necelou minutu opéct. Ihned přidáme plátky jater a prudce je opečeme 1minutu z každé strany.
Poté podlijeme horkou vodou a pivem. Přidáme worcestrovou omáčku, prolisovaný česnek, slaninu s cibulí a nakrájenou papriku.
Vše zlehka promícháme a přiklopené poklicí dusíme slabým varem 10minut. Ke konci posypeme nasekanou bylinkou.
Na talíři podle potřeby osolíme. Na přílohu se hodí opečené brambory, nebo čerstvé pečivo.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky Přidat obrázek