Domácí hovězí ve vlastní šťávě
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 2 kg hovězí kližky
- 500 g škvařeného sádla
- 300 ml hovězího vývaru
- 1 lžička soli
Postup
Z opláchnutého a osušeného masa odstraníme blány a šlachy. Maso nakrájíme na menší kostky o velikosti cca 3cm x 3cm, vložíme do keramické nádoby pomalého hrnce a promícháme se solí a sádlem, které jsme také nakrájeli na kostky.
Do hrnce můžeme na vyvaření přidat blány a šlachy. Vše zalijeme vývarem a zakryjeme poklicí. Keramickou nádobu postavíme do pomalého hrnce, zapneme na II.stupeň a vaříme 6hodin.
Měkké maso rozšťoucháme šťouchadlem na brambory na námi požadované kousky, nandáme do sklenic a uzavřeme šroubovacím víčkem.
Maso také můžeme se stejným množstvím ostatních surovin uvařit v papiňáku, kde bude zcela měkké za 60minut.
Pokud budeme chtít maso uskladnit delší dobu, naplněné sklenice zavaříme.
Na dno velkého hrnce dáme utěrku, naskládáme sklenice a zalijeme do poloviny vodou. Přiklopíme poklicí a od doby varu vaříme na slabém plameni 60minut. Druhý den tento proces zopakujeme.
Takto připravené maso chutná namazané na čerstvém pečivu.
Hodí se do rychlých přesnídávkových polévek, na špagety, rizoto a pomazánku.
Poznámka:
Počet porcí: 2,25 l hotové masové směsi
Doba přípravy: 6 hodin v pomalém hrnci na II.stupeň
nebo 1 hodina slabým varem v tlakovém hrnci