Dušená hovězí kližka s přírodní šťávou

Recept Dušená hovězí kližka s přírodní šťávou. Autor: Uška.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 24. 04. 2017 - 18:55
Má již 907 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
510


Přidat obrázek
Dušená hovězí kližka s přírodní šťávou

Suroviny

900 g hovězí kližky vcelku(nejlépe jednolitý sval-karabáček)
350 ml silného hovězího vývaru
2 lžíce oleje
1 cibule
3 stroužky česneku
1 plátek másla o síle 2cm
2 velké hrsti nakrájeného medvědího česneku,nebo nakrájené zelené naťi lahůdkové cibule z jednoho svazku
sůl
mletý pepř

Postup

Celý sval masa opláchneme, osušíme a vetřeme do něj sůl a mletý pepř. Pro lepší držení tvaru maso utáhneme provázkem.
V papiňáku na rozehřátém oleji orestujeme do sklovita drobně nakrájenou cibuli s česnekem.
Položíme maso, které necháme prudce se všech stran zatáhnout. Poté pod něj podsuneme nerezovou podložku,nebo pařák na knedlíky, podlijeme vývarem a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu, kdy plamen ubereme na minimum dusíme 60 minut. Po ochlazení hrnec otevřeme, měkké maso dáme stranou,vytáhneme podložku a ponorným mixérem šťávu rozmixujeme.
Do šťávy dáme nakrájený medvědí česnek, nebo cibulovou nať, máslo a prudkým varem chvíli provaříme na hustější konzistenci.
Maso zbavené provázku nakrájíme na porce. Podáváme se šťávou a bramborovým knedlíkem. Vhodná je i rýže.

Poznámka

Počet porcí: 4
Doba přípravy: cca 80minut

  • Hnízda z kotlet
  • Králík na smetaně
  • Ďábelské šípy
  • Vepřové srdíčko na zelenině ,připravené v papiňáku
  • Krůtí játra v česnekovém boku na pikantní šťávě
  • Rožeň z Moravy
  • Domácí  pečená paštika z kuřecích jater
  • Pečené vepřové koleno se švestkovou pastou
  • Vepřová plec na smetaně v papiňáku
  • Králík na špeku

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte