Hlávkový salát se špekem a sladkokyselou zálivkou,vzpomínka na babičku

Recept Hlávkový salát se špekem a sladkokyselou zálivkou,vzpomínka na babičku. Autor: Uška.Saláty

Další recepty autora
Recept by přidán 26. 04. 2017 - 15:33
Má již 566 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
500


Přidat obrázek
Hlávkový salát se špekem a sladkokyselou zálivkou,vzpomínka na babičku

Suroviny

hlávkový salát(1-2ks)
hrst jemně nakrájené nati lahůdkové cibulky
200 g špeku
400 ml vody
1 lžíce oleje
3 lžíce octa(jinak každý podle své chuti)
6 lžic krystalového cukru(jinak každý podle své chuti)
½ lžičky soli

Postup

Špek nakrájíme na drobnější kostičky a v kastrůlku ho pozvolna za stálého míchání osmažíme do zlatavé barvy. Po osmažení kostičky špeku z tuku vyndáme. Puštěný tuk můžeme přelít do skleničky se šroubovacím víčkem a po vychladnutí uschovat v lednici na pozdější využití.
Do kastrůlku dáme vodu, sůl, olej, ocet a cukr, necháme projít varem a necháme vystydnout.
Salát zbavíme uvadlých okrajových lístků. Zbytek hlávky rozebereme na jednotlivé listy, které podle velikosti natrháme na menší kusy. Poté je důkladně pod tekoucí vodou opláchneme a necháme okapat.
Chladný nálev podle potřeby dochutíme, přidáme cibulovou nať a osmažený špek.
Okapaný salát dáme do hluboké mísy, zalijeme nálevem, promícháme a rozdělíme do menších misek. Podáváme k hlavnímu chodu, nebo si ho dopřejeme jen tak, jako malou svačinku.

Poznámka

Babička do salátu používala klasický 8% ocet,ale můžete použít například bílý vinný, nebo šťávu z citronu. Cukr můžete nahradit medem.
Počet porcí: 4
Doba přípravy: i s vychlazením nálevu do 20 minut

  • Salát řepy a nivy
  • Mrkvový salát s pomerančem
  • BÁJEČNÝ POCHOUTKOVÝ SALÁT NA CHLEBÍČKY NEBO JEN TAK..
  • Brokolicový salát s balkánským sýrem
  • Bramborový salát s grilovanou cuketou a ředkvičkou
  • Kuskus salát s klíčky
  • Fenyklový salát s pomerančem
  • Vitamínový salát s řapíkatým celerem a ananasem
  • Kadeřavý salát s mozzarellou,mrkví, zázvorem a jogurty
  • Lehký jarní salátek z vajec, rajčátek a zakysanky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 5 komentářů

Uška Autor receptu, 28. 04. 2017 - 16:08:47
Odpověď na Petra (28. 04. 2017 - 13:48:43)SmajlíkhanahcottonSmajlík
Petra, 28. 04. 2017 - 13:48:43
To chápu Smajlík Jinak bábi do salátu přidávala ještě trošku hořčice, to bylo taky dobrý. Ale není nad klasiku.... v létě bych mohla vyzkoušet Smajlík Díky za připomenutí Smajlík
hanahcotton, 27. 04. 2017 - 14:17:02
Smajlík tento salát miluji...k tomu noky s vajíčkem a je výborný oběd Smajlík
Uška Autor receptu, 26. 04. 2017 - 20:09:53
Odpověď na Petra (26. 04. 2017 - 17:40:26): Peti,to mě mrzí...Díky za komentářSmajlíkU nás se zase toho špeku dává až nezdravě moc,je vždy o něj praniceSmajlík
Petra, 26. 04. 2017 - 17:40:26
Tak to můžu.... Smajlík Jenom bez špeku.... Hlávkový salát mi vždycky dával děda, takže od té doby, co není mezi námi, jsem ho neměla....
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte