hlávkový salát(1-2ks)
hrst jemně nakrájené nati lahůdkové cibulky
200 g špeku
400 ml vody
1 lžíce oleje
3 lžíce octa(jinak každý podle své chuti)
6 lžic krystalového cukru(jinak každý podle své chuti)
½ lžičky soli
Hlávkový salát se špekem a sladkokyselou zálivkou,vzpomínka na babičku
Špek nakrájíme na drobnější kostičky a v kastrůlku ho pozvolna za stálého míchání osmažíme do zlatavé barvy. Po osmažení kostičky špeku z tuku vyndáme. Puštěný tuk můžeme přelít do skleničky se šroubovacím víčkem a po vychladnutí uschovat v lednici na pozdější využití.
Do kastrůlku dáme vodu, sůl, olej, ocet a cukr, necháme projít varem a necháme vystydnout.
Salát zbavíme uvadlých okrajových lístků. Zbytek hlávky rozebereme na jednotlivé listy, které podle velikosti natrháme na menší kusy. Poté je důkladně pod tekoucí vodou opláchneme a necháme okapat.
Chladný nálev podle potřeby dochutíme, přidáme cibulovou nať a osmažený špek.
Okapaný salát dáme do hluboké mísy, zalijeme nálevem, promícháme a rozdělíme do menších misek. Podáváme k hlavnímu chodu, nebo si ho dopřejeme jen tak, jako malou svačinku.
Autor: Uška (více receptů autora), Saláty
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Bibi, 20. 10. 2021 - 10:16Odpovědět
Tenhle pokrm byl jeden z mála, který jsem milovala ve školní jídelně. Při vzpomínkách na školu se mi, nevím proč, vždycky vybaví 😁 Tak jsem si ho teď udělala podle receptu (špek jsem nahradila slaninou) a je to paráda 😍 Díky moc 💗
Uška 28. 04. 2017 - 16:08Odpovědět
Odpověď na Petra (28. 04. 2017 - 13:48:43)😘hanahcotton😘
Petra 28. 04. 2017 - 13:48Odpovědět
To chápu 😄 Jinak bábi do salátu přidávala ještě trošku hořčice, to bylo taky dobrý. Ale není nad klasiku.... v létě bych mohla vyzkoušet 🙂 Díky za připomenutí 😘
hanahcotton 27. 04. 2017 - 14:17Odpovědět
😍 tento salát miluji...k tomu noky s vajíčkem a je výborný oběd 🙂
Uška 26. 04. 2017 - 20:09Odpovědět
Odpověď na Petra (26. 04. 2017 - 17:40:26): Peti,to mě mrzí...Díky za komentář😘U nás se zase toho špeku dává až nezdravě moc,je vždy o něj pranice🤣
Petra 26. 04. 2017 - 17:40Odpovědět
Tak to můžu.... 😋 Jenom bez špeku.... Hlávkový salát mi vždycky dával děda, takže od té doby, co není mezi námi, jsem ho neměla....