Sekaná s obyčejnou náplní

Recept Sekaná s obyčejnou náplní. Autor: Uška.Masová jídla, Mleté maso

Další recepty autora
Má již 662 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
500


Přidat obrázek
Sekaná s obyčejnou náplní

Suroviny

1,45 kg mleté vepřové plece
200 g eidamu
100 ml smetany nebo mléka
3 lžíce majoránky
3 lžíce granulovaného česneku
2 lžičky drceného kmínu
2 lžičky soli
1 lžička mletého pepře
1 drobně nakrájená cibule
náplň
300 g tence nakrájeného salámu
(použila jsem Horal se sýrem)
1/2 čerstvé kapie pro barvu na řezu
Dále:
100 g škvařeného vepřového sádla
1 rozšlehaný bílek na potření
sůl na posypání
celý kmín na posypání
plát potravinové fólie 40 cm x 30 cm
pekáč na pečení 35 d. x 20 š. x 6 v.

Postup

Eidam nastrouháme na hrubých slzičkách a v hluboké míse důkladně promícháme s mletým masem a všemi ostatními uvedenými surovinami. Masové těsto necháme alespoň hodinu odpočinout.
Poté si předehřejeme troubu na 200°C. Do pekáče dáme 200 ml vody.
Salám rozdělíme na polovinu, papriku nakrájíme na stejně velké špalíčky a ty také rozdělíme na polovinu.
Potravinovou fólii položíme na pracovní desku.
Masovou směs opět promícháme, rozdělíme na dvě části a první dáme na fólii. Navlhčenýma rukama těsto rozetřeme do obdélníkového tvaru a poklademe kolečky salámu, tak, aby byly dvě řady a kolečka se mírně překrývala.
Salám by měl být rozložený po plátu masové směsi pouze do ¾, aby se sekaná dobře balila.
Na salám položíme špalíčky papriky a pomocí fólie masovou směs dobře zabalíme. Navlhčenýma rukama uhladíme oba konce a uhladíme i konečný podélný spoj sekané.
Masovou šišku přemístíme do pekáče s vodou a stejným způsobem si připravíme i druhou šišku sekané.
Nakonec sekané potřeme bílkem, posypeme solí a kmínem, proložíme sádlem nakrájeným na plátky a dáme do trouby.
Teplotu ubereme na 175°C a pečeme přibližně hodinu a čtvrt. Během pečení přeléváme výpekem.
Sekaná je vhodná teplá i studená.

Poznámka

Čekáte k obědu větší počet nenáročných strávníků,kteří u vás budou i nocovat?Udělejte sekanou s nenáročnou náplní,která je dobrá jak s bramborkaší,tak také studená na obložený talíř k večeři nebo ke snídani.

Větší množství sádla bylo úmyslné. Druhý den se použilo smíchané s výpekem na namazání chlebů. Pokud to nemáte rádi, postačí do pekáče k vodě přidat pouze 2 lžíce oleje a sádlo vynechat.

Počet porcí:8 na hlavní chod,zbytek individuálně
Doba přípravy:2 hodiny

  • Šťavnatá Beskydská roláda z vepřového masa
  • vepřová pečeně se švestkami
  • Kotlety s dvojím sýrem
  • Klobásky
  • Pečená kuřecí křídla se sýrem
  • Vepřová kýta v čočce
  • Závitky se zelím a klobásou
  • Boubínský guláš
  • Hovězí plněné,v čínském zelí dušené(pro papiňák)
  • Vepřová krkovice na víně, zázvoru a česneku

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte