Vepřové ledviny se šunkou a paprikami

Recept na přípravu výborných vepřových ledvinek. Autor: Jana.Masová jídla, Vnitřnosti

Další recepty autora
Má již 748 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
500


Přidat obrázek
Vepřové ledviny se šunkou a paprikami

Suroviny

3 ks vepřových ledvinek
1 menší cibule
1 lžíce másla
2 lžíce sterilizovaných červených paprik
1 lžička pálivé papriky
1 lžička sladké papriky
100 g šunky
1 dl vývaru
1 lžička hladké mouky
sůl
pepř
2 dl kyselého mléka

Postup

Ledvinky podélně rozkrojíme a ostrým nožem zbavíme žilek.
Očištěné ledvinky nakrájíme na nudličky a vložíme na 12 hodin do kyselého mléka, které zbaví maso typického zápachu.

Na druhý den ledvinky pořádně propláchneme ledovou vodou a necháme je okapat.

V hrnci rozpustíme máslo a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou necháme krátce zesklovatět.
Na základ vložíme ledvinky a krátce, zhruba 2 minuty, zprudka orestujeme. Osolíme, opepříme.
Přidáme na nudličky nakrájenou šunku a papriky. Podlijeme vývarem a zhruba 10 minut ještě dusíme.
Nakonec zahustíme hladkou moukou a ještě provaříme.

Podáváme s rýží, těstovinami nebo tarhoňou.

  • Vepřová plec na citrusech a citronovém pepři, připraveno v papiňáku
  • Králík na smetaně se šumavským chlebovým knedlíkem
  • Pikantní vepřová játra s hráškem a s loupanými rajčátky
  • Plněná kotleta v bránici
  • Králičí roládky
  • Vepřové ocásky na medu,  zázvoru a na  černém pivě
  • Masovo - zeleninové řízečky
  • Kližka v zelenině,na černém pivu-připraveno v papiňáku
  • Krkovice na curry s houbami a smetanou
  • Telecí roládky

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte