Radegastův kapr

Recept Radegastův kapr. Autor: Jiří V..Ryby a mořské plody

Další recepty autora
Má již 361 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
520


Přidat obrázek
Radegastův kapr

Suroviny

800 g kapra
citronová šťáva
4 plátky anglické slaniny
olej
1 cibule
2 bobkové listy
6 kuliček pepře
6 kuliček nového koření
3 PL strouhaného perníku
0,5 l piva 10°Radegast
30 g másla
sůl

Postup

Kapra naporcujeme, osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme odležet.
Odležené porce obalíme plátkem slaniny. Slaninu můžeme zajistit nití.
Na pánvi rozehřejeme olej a rybí porce z obou stran opečeme. Přidáme cibuli nakrájenou nadrobno, všechno koření, perník a zalijeme pivem do poloviny výšky masa. Stáhneme teplotu a necháme táhnout do změknutí, v případě nutnosti podlijeme pivem.
Hotové porce kapra vyjmeme, omáčku propasírujeme přes síto a dáme zpět na zdroj tepla.
Uvedeme do mírného varu, přidáme máslo, podle potřeby dochutíme a omáčku povaříme do zhoustnutí.
Porce ryby dáme zpět do omáčky, prohřejeme a podáváme.

Příloha brambory upravené dle chuti.

Poznámka

Zdroj receptu - Sladkovodní kuchařka, autor Milan Palička - Mánek

  • Pečený losos s tomatovou omáčkou a bramborovými placičkami "rosti"
  • Grilovaný pstruh na másle, citronovém pepři a rozmarýnu
  •  Rybí medailonky smažené“v polotovaru“
  • Jiříkovy mušle
  • Nadívaný pstruh v těstíčku
  • Marinovaný kapr
  • Krabí karbanátky
  • Mořská štika s cizrnou
  • Treska nizozemská
  • Kapr na grilu

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

Jana, 19. 03. 2018 - 20:15:49
Paráda Jirko SmajlíkSmajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte