Vepřová roláda Rožnov,dušená v papiňáku

Recept Vepřová roláda Rožnov,dušená v papiňáku. Autor: Uška.Masová jídla, Vepřové maso

Další recepty autora
Má již 304 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
500


Přidat obrázek
Vepřová roláda Rožnov,dušená v papiňáku

Suroviny

800 g vepřové plece vcelku
250 g nakrájeného Rožnovského salámu
200 ml zeleninového vývaru
1 větší mrkev
2 lžíce hořčice
listy hlávkového(ledového) salátu
2 lžíce oleje
1 větší cibule
4 stroužky česneku
mletý pepř
sůl

Postup

Zeleninu očistíme, cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, mrkev podélně rozkrojíme.
Maso opláchneme, osušíme, ostrým nožem rozřízneme na plát a nejlépe přes potravinářskou folii rozklepeme od středu do stran.
Plát masa osolíme, opepříme, potřeme 1 lžící hořčice a poklademe listy salátu. Na salát rozložíme kolečka salámu, položíme půlku mrkve, maso zavineme do rolády a zajistíme provázkem.
V papiňáku na rozehřátém oleji orestujeme cibuli s česnekem a na tomto základu roládu ze všech stran prudce opečeme. Podlijeme vývarem, přidáme druhou polovinu mrkve, kterou jsme nakrájeli na drobné kostičky a hrnec uzavřeme poklicí. Od doby varu vaříme pod tlakem 40 minut.
Poté hrnec ochladíme, roládu vytáhneme a uchováme v teple. Do šťávy přidáme zbytek hořčice a necháme přejít varem.
Roládu nakrájíme na porce a na talíři přelijeme šťávou.
Podáváme s vařeným bramborem nebo s rýží.

Poznámka

Místo salátu můžeme použít listy kapusty,nebo zelné listy.Ty je dobré předem cca 3 minutky blanšírovat ve vroucí vodě a poté nechat okapat.
Počet porcí:4
Doba přípravy:cca 60 minut

  • Hovězí srdce s pikantní dýňovo moravankovou omáčkou
  • Pečený králík na uzeném česneku, čerstvé majoránce a slanině
  • Vepřové na hříbkách s dijónskou hořčicí
  • Ostré  vepřové nudličky na zelí, řapíku  a pivu
  • Králičí roládky
  • Biflek ala klasika
  • Plněná panenka
  • Vorařský guláš z Povltaví
  • Špikovaná a na hříbkách dušená hovězí kližka
  • Vepřové nudličky na burácích a pórku

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte