Vepřová kotleta s pikantním terčem na zelí v pomalém hrnci
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 800 g vepřové kotlety vcelku bez kosti
- 680 g sterilovaného zelí(použila jsem domácí steril.cuketové zelí)
- 150 g anglické slaniny
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 1 jablko
- Bratislavská klobása
- mletý pepř
- sůl
- 1 lžíce hladké mouky
- trochu studené vody
- nit na stažení masa
- Dále budeme potřebovat
- 2 lžíce sádla
- 2 cibule
Postup
Zelí i s nálevem dáme do keramické nádoby pomalého hrnce.
Na rozehřáté lžíci oleje osmažíme do růžové barvy drobně nakrájenou slaninu s cibulí. Jablko nastrouháme na hrubém struhadle. Vše dáme na zelí a promícháme.
Celou kotletu opláchneme, osušíme a do středu dlouhým a ostrým nožem uděláme otvor. Do otvoru vsuneme klobásu,pečeni zajistíme dvojitě složenou nití a ze všech stran ji posypeme solí a pepřem.
Kotletu po všech stranách opečeme na lžíci oleje na velké pánvi a položíme ji do hrnce na zelí. Hrnec přiklopíme poklicí, nastavíme na II. stupeň a vaříme 4 hodiny.
Půl hodiny před dokončením přidáme do hrnce v troše vody rozmíchanou mouku,promícháme a dovaříme.
Měkké maso zbavíme nití a nakrájíme na porce.
Podáváme s vařenými bramborami a posypeme kroužky cibule, kterou jsme osmažili na sádle do zlatavé barvy.
