Vepřová plec s medovo hořčičnou omáčkou
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 1 kg vepřové plece vcelku
- 3 lžíce vepřového sádla
- 2 lžičky celého kmínu
- 3 velké cibule
- 7 stroužků česneku
- 350 ml vývaru nebo vody
- 100 ml medovo–hořčičné omáčky
- sůl
- mletý pepř
- Dále
- 120 g vepřového sádla
Postup
Maso opláchneme, osušíme a do celého kusu vetřeme sůl a mletý pepř.
V papiňáku rozehřejeme 3 lžíce sádla, přidáme kmín, nadrobno nakrájené cibule a česnek a orestujeme do slabého zrůžovění. Na tento základ položíme maso a ze všech stran ho necháme zatáhnout. Podlijeme vývarem, ve kterém jsme dobře rozmíchali medovo – hořčičnou omáčku a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí. Od doby varu vaříme na slabém plameni 30 minut. Poté hrnec odstavíme a necháme cca 10 minut zchládnout (také ho můžeme dát ochladit pod tekoucí studenou vodu).
Troubu rozehřejeme na 190°C. Maso z hrnce vyndáme, nakrájíme na porce a ty dáme do pekáče. Zalijeme celým obsahem z papiňáku, nahoru poklademe plátky sádla a pekáč dáme do trouby. Pečeme doměkka a během pečení maso přeléváme šťávou.
Na přílohu se hodí šťouchané brambory, knedlík, rýže i těstoviny.
Poznámka:
Medovo-hořčičná omáčka je z Kauflandu. Sádlo do pečínky dávat nemusíte, já to dělám úmyslně. Máme rádi chleba, namazaný ztuhlou šťávou se sádlem.