Bůček v kysaném zelí
Autor: BILKOVAI (další recepty autora)
Suroviny
- 600 g vepřového bůčku, 400 - 500g kysaného zelí /nejlépe domácího/, 1 jablko, 1 střední cibule, 4 stroužky česneku, polohrubá mouka, masox, kmín, pepř, sůl, anglická slanina 10 dkg
Postup
1. Pěkný prorostlý bůček pokrájíme na kostky cca 2x2 cm, osolíme a opepříme
2. V hlubší pánvi nebo kastrolu ho opečeme /vyškvaříme/ tak dlouho, až pustí tuk.
3. Maso vyjmeme a dáme bokem.
4. Pokud máme tuku hodně, tak část slijeme a na zbylé části orestujeme do světle hněda cibuli nakrájenou nadrobno.Nakrájíme slaninu na kostičky a přidáme. Těsně před koncem restování vložíme prolisovaný česnek a krátce osmahneme.
5. Přidáme pokrájené kysané zelí a nastrouhané jablko. Okmínujeme, přidáme půl - 1 kostku masoxu, podlijeme cca 1 dcl vody a dusíme pod poklicí cca 20 minut.
6. Pak zelí zaprášíme polohrubou moukou, pořádně promícháme, vložíme maso, přilijeme cca 1 dcl- 1,5 dcl vody a dusíme dalším 20 - 30 minut.
7. Jako příloha jsou vhodné šťouchané brambory s orestovanou cibulkou.
Zdroj - Kuchařka Dona "nejlepší recepty" - mírně jsem si ho upravila.
