Špaňelský ptáček s omáčkou z hlívy ústřičné
Autor: Hanča (další recepty autora)
Suroviny
- 4 hovězí plátky,
- 4 cibule nakrájené 4 klínky do ptáčků,
- olivový olej,
- 250 g hlívy ústřičné -nakrájené,
- 150 g domácí uzené krkovice,
- 100 g krájeného šunkového salámu,
- 1 nožičku jemného párku,
- 1 vejce uvařené na tvrdo,
- 2 kyselé okurky,
- 4 PL plnotučné hořčice,
- sůl, koření Argentina od Kotányho,
- 100 ml láku z okurek,
- 2-3 PL hladké mouky na zahuštění,
- hovězí vývar (já dala od Maggi)
Postup
Na větší pánvi si orestujeme cibulku na olivovém oleji. Maso si neklepeme, potřeme hořčicí, posolíme a okořeníme kořením. Na maso dáme šunkový salám, klínek uzené krkovice, klínek cibule, 1/2 kyselé okurky, 1/4 jemného párku, 1/4 vajíčka. Maso zabalíme sepneme párátky, nebo převážeme nití. Takto připravené maso dáme do pánve z orestovanou cibulí a necháme zatahnout. K masu přidáme nakrájenou hlívu, lák z kyselých okurek a zbytek krkovičky nakrájené na kostičky. Necháme zarestovat podle chuti ještě osolíme a okořeníme kořením, přilijeme vývar a dusíme ne mírném plameni do změknutí masa. Maso vyndáme omáčku zahustíme moukou rozmíchanou ve vlažné vodě. Z masa sundáme nitě a vrátíme zpět do omáčky necháme ještě zhruba 20. min. vařit.A můžema podávat.
Autor :Hanča