Špaňelský ptáček s omáčkou z hlívy ústřičné

4 hovězí plátky,
4 cibule nakrájené 4 klínky do ptáčků,
olivový olej,
250 g hlívy ústřičné -nakrájené,
150 g domácí uzené krkovice,
100 g krájeného šunkového salámu,
1 nožičku jemného párku,
1 vejce uvařené na tvrdo,
2 kyselé okurky,
4 PL plnotučné hořčice,
sůl, koření Argentina od Kotányho,
100 ml láku z okurek,
2-3 PL hladké mouky na zahuštění,
hovězí vývar (já dala od Maggi)

Špaňelský ptáček s omáčkou z hlívy ústřičné

Na větší pánvi si orestujeme cibulku na olivovém oleji. Maso si neklepeme, potřeme hořčicí, posolíme a okořeníme kořením. Na maso dáme šunkový salám, klínek uzené krkovice, klínek cibule, 1/2 kyselé okurky, 1/4 jemného párku, 1/4 vajíčka. Maso zabalíme sepneme párátky, nebo převážeme nití. Takto připravené maso dáme do pánve z orestovanou cibulí a necháme zatahnout. K masu přidáme nakrájenou hlívu, lák z kyselých okurek a zbytek krkovičky nakrájené na kostičky. Necháme zarestovat podle chuti ještě osolíme a okořeníme kořením, přilijeme vývar a dusíme ne mírném plameni do změknutí masa. Maso vyndáme omáčku zahustíme moukou rozmíchanou ve vlažné vodě. Z masa sundáme nitě a vrátíme zpět do omáčky necháme ještě zhruba 20. min. vařit.A můžema podávat.
Autor :Hanča

Autor: Hanča (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek