Dršťky s růžičkovou kapustou a smetanou v pomalém hrnci

Z umytých kapustiček odřízneme košťálky a sloupneme povadlejší a poškozené lístky. Vybereme 12 malých růžiček a ty odložíme bokem na později.
Větší růžičky podélně překrájíme, menší ponecháme v celku.
Cibuli nakrájíme nadrobno a v kastrůlku ji na rozehřátém tuku osmažíme dorůžova.
Dršťky dáme do hlubšího hrnce do osolené vroucí vody a necháme 5 minut povařit. Poté je slijeme a přemístíme do kameninové nádoby pomalého hrnce.
Osolíme, malinko opepříme, přidáme osmaženou cibuli a promícháme.
Proložíme rozmarýnem a přidáme růžičky kapusty.
Podlijeme vodou, hrnec přiklopíme poklicí, nastavíme program High a necháme pracovat 3.5 hodiny.
Půlhodinu před koncem přilijeme smetanu, opatrně promícháme a dovaříme.

V průběhu vaření v pomalém hrnci si v obyčejném hrnci na sporáku připravíme zbývajících 12 růžiček.
Vložíme je do vroucí osolené vody a slabým varem bez pokličky vaříme 8 minut. Poté je ihned dáme do studené vody nejlépe s přidáním pár kostek ledu, abychom zachovali hezkou svěží barvu.
Těsně před podáváním růžičky scedíme a osušíme.
Hotové jídlo dáme na talíře, ozdobíme celými růžičkami a vše malinko poprášíme mletou sladkou paprikou.

Na přílohu jsem zvolila opékané brambory.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Vnitřnosti
Přidat do kuchařky Přidat obrázek