Hovězí plátky z krku na slanině a cibulích

Plátky masa na okrajích nařízneme a po obou stranách lehce posypeme solí a pepřem.
Slaninu a cibuli nakrájíme nadrobno a česnek na tenké plátky.
Do papiňáku na rozehřátý olej dáme slaninu společně s cibulí. Až začne cibule mírně zlátnout, přidáme česnek a ještě chvilku restujeme.
Zlatavou směs odhrneme ke straně hrnce a do hrnce vedle sebe naskládáme plátky masa, které s obou stran necháme zatáhnout.
Podlijeme horkou vodou, ještě malinko osolíme, promícháme a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Až začne tlakový ventil syčet, plamen ubereme na minimum a vaříme 35 minut.
Hrnec odstavíme a necháme 5 minut dojít.
Poté otevřeme, maso vyndáme a uchováme v teple. Šťávu trochu projedeme tyčovým mixérem a hrnec opět postavíme na zdroj tepla.
Až začne šťáva vařit, přidáme hořčici, libeček, ve studené vodě rozmíchaný solamyl a necháme 2 minuty slabým varem povařit.
Hovězí plátky chutnají dobře s cibulkovo-špekovými šťouchanými bramborami.

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky Přidat obrázek