Šťavnatý steak - "jedna báseň“
Autor: Ivka (další recepty autora)
Suroviny
- 4 hovězí steaky /á 180 -200 g/
- 200 ml olivového oleje
- 2-3 stroužky česneku
- 3 PL jemnější hořčice
- 1 PL másla
- ½ PL nastrouhané omyté citronové kůry
- 1 PL čerstvého drceného barevného pepře
- 1 ČL sladké červené papriky
- 1 PL worcesteru
- sůl
- / dle každého pak ještě vejce na "volská oka"/
- hranolky nbeo pečené brambory
Postup
Olej, česnek, hořčici, worcester, papriku a nastrouhanou citronovou kůru smícháme v misce a směs důkladně vetřeme do masa. Necháme asi na 3 hodiny odležet v chladu. Na rozehřátou pánev pak položíme plátky masa a steaky opékáme z každé strany cca 1 minutu.Pak si snížíme teplotu a přidáme máslo, které zjemní chuť steaku.Dopékáme dál po dobu 3 až 5 minut z každé strany tak, jak chceme mít steaky propečené.Zda je steak hotový,poznáme tlakem prstů,pokud povolí a je ještě hodně krvavý,tak jej opékáme i déle. Teprve teď steak osolíme a opepříme čerstvě namletým pepřem. Pak steaky zabalíme na 5 minut do alobalu a necháme dojít. Mezitím si připravíme přílohu /hranolky/ a můžeme servírovat. Můžeme přidat na steak třeba volské oko.
Poznámka : Doba na pečení :
lehké propečení steaků : cca 2 minuty,střední propečení cca 4 minuty, úplné propečení cca 6 minut
Ale každý dělá jinak.