Hovězí plátky v pikantní omáčce

Recept Hovězí plátky v pikantní omáčce. Autor: Uška.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 30. 11. 2011 - 16:19
Má již 650 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5390


Přidat obrázek
Hovězí plátky v pikantní omáčce

Suroviny

500 g hovězího masa
200 g gazdovské slaniny
1 větší cibule
1 větší mrkev
1 pl oleje
4 pl kremžské hořčice
1 kostka hovězího bujónu
250 ml sladké smetany
1 slabší pl hladké mouky
sůl, mletý pepř

Postup

Mrkev nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno a slaninu na větší kostky. Maso naklepeme, nařízneme na okrajích, mírně osolíme, opepříme a po obou stranách potřeme hořčicí.
Do papiňáku dáme osmahnout slaninu, po 5 minutách přidáme cibuli a restujeme 10 minut. Mezitím si dáme na pánvici do rozehřátého oleje z obou stran orestovat připravené plátky masa, které pak vložíme do papiňáku na slaninovo-cibulový základ. Do výpeku po masu na pánev přidáme zbytek hořčice, mírně ji zarestujeme, zalijeme 200 ml vody, přidáme rozdrobený bujón a necháme 2 minuty provařit. Pak provařenou šťávu vlijeme na maso, přidáme mrkev, vše promícháme, hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na mírném plameni vaříme 25 minut. Po ochlazení a otevření hrnce vyzkoušíme, je-li maso měkké, jestli ano, maso odložíme bokem a šťávu vydusíme na tuk. Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku, přilijeme k vydušené šťávě a za stálého míchání provařujeme 10 minut. Pak vložíme maso, necháme prohřát a můžeme podávat. Jako příloha se hodí rýže i knedlík.
Doba vaření záleží na stáří zakoupeného kusu. Já jsem měla štěstí na opravdu krásné mladé a voňavé masíčko, takže těch 25minut bylo akorát:-)

  • Steak s rukolovým salátem
  • Hovězí kližka z pomalého hrnce,na cuketě a okurkách
  • Sekaná bez strouhanky a mouky
  • Skopové na česneku,  majoránce a rajčatech
  • Sekaná z bůčku
  •  Plecko se zeleninovo - slaninovými špalíčky
  • Vepřová plec v cibuli, s celerem a mrkví
  • Hovězí roládky s pepřem
  • vepřová pečeně se švestkami
  • Vepřová kotleta v hořčično-bylinkové marinádě s čertovským dipem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 9 komentářů

Uška Autor receptu, 16. 10. 2015 - 17:12
Reaguji na Anna (neregistrovaný/á) (16. 10. 2015 - 17:02):
Není zač Smajlík Od toho tady ty komentáře jsou Smajlík
Anna Neregistrovaný/á, 16. 10. 2015 - 17:02
Reaguji na Uška (16. 10. 2015 - 16:32):
Děkuji za vysvětlení.
Uška Autor receptu, 16. 10. 2015 - 16:32
Reaguji na Anna (neregistrovaný/á) (16. 10. 2015 - 16:00):
Nemáte se za co omlouvat Smajlík
Mohla jsem zvolit i jiný název.Omáčka je pikantní díky kremžské hořčici.Je rozdíl,dáte-li jednu polévkovou lžíci,nebo jestli použijete čtyři polévkové lžíce.Chuťově je to opravdu poznat a omáčka je pikantní Smajlík
Anna Neregistrovaný/á, 16. 10. 2015 - 16:00
Promiňte,
z čeho je ta omáčka pikantní?
Jirca, 2. 12. 2011 - 14:49
Smajlík Smajlík Smajlík Smajlík
BILKOVAI, 1. 12. 2011 - 21:46
Smajlík Smajlík Smajlík
Uška Autor receptu, 30. 11. 2011 - 22:19
Když jídlo zaleží do druhého dne,je ještě lepší Smajlík Smajlík
Děkuji Smajlík
Jana, 30. 11. 2011 - 21:30
Smajlík Smajlík Smajlík
mneneznas Administrátor, 30. 11. 2011 - 20:33
Smajlík Smajlík Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte