500 g hovězího masa
200 g gazdovské slaniny
1 větší cibule
1 větší mrkev
1 pl oleje
4 pl kremžské hořčice
1 kostka hovězího bujónu
250 ml sladké smetany
1 slabší pl hladké mouky
sůl, mletý pepř
Hovězí plátky v pikantní omáčce
Mrkev nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno a slaninu na větší kostky. Maso naklepeme, nařízneme na okrajích, mírně osolíme, opepříme a po obou stranách potřeme hořčicí.
Do papiňáku dáme osmahnout slaninu, po 5 minutách přidáme cibuli a restujeme 10 minut. Mezitím si dáme na pánvici do rozehřátého oleje z obou stran orestovat připravené plátky masa, které pak vložíme do papiňáku na slaninovo-cibulový základ. Do výpeku po masu na pánev přidáme zbytek hořčice, mírně ji zarestujeme, zalijeme 200 ml vody, přidáme rozdrobený bujón a necháme 2 minuty provařit. Pak provařenou šťávu vlijeme na maso, přidáme mrkev, vše promícháme, hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na mírném plameni vaříme 25 minut. Po ochlazení a otevření hrnce vyzkoušíme, je-li maso měkké, jestli ano, maso odložíme bokem a šťávu vydusíme na tuk. Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku, přilijeme k vydušené šťávě a za stálého míchání provařujeme 10 minut. Pak vložíme maso, necháme prohřát a můžeme podávat. Jako příloha se hodí rýže i knedlík.
Doba vaření záleží na stáří zakoupeného kusu. Já jsem měla štěstí na opravdu krásné mladé a voňavé masíčko, takže těch 25minut bylo akorát:-)
Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek
Sdílejte tento recept
Přihlaste se
Recept si můžete uložit do soukromé kuchařky po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Přihlaste se
Obrázek k receptu můžete přidat po přihlášení ke svému účtu na Našich Dobrotách.
Uška 16. 10. 2015 - 17:12Odpovědět
Reaguji na Anna (neregistrovaný/á) (16. 10. 2015 - 17:02): Není zač 😘 Od toho tady ty komentáře jsou 🙂
Anna, 16. 10. 2015 - 17:02Odpovědět
Reaguji na Uška (16. 10. 2015 - 16:32): Děkuji za vysvětlení.
Uška 16. 10. 2015 - 16:32Odpovědět
Reaguji na Anna (neregistrovaný/á) (16. 10. 2015 - 16:00): Nemáte se za co omlouvat 🙂 Mohla jsem zvolit i jiný název.Omáčka je pikantní díky kremžské hořčici.Je rozdíl,dáte-li jednu polévkovou lžíci,nebo jestli použijete čtyři polévkové lžíce.Chuťově je to opravdu poznat a omáčka je pikantní 😋
Anna, 16. 10. 2015 - 16:00Odpovědět
Promiňte, z čeho je ta omáčka pikantní?
Jirca 2. 12. 2011 - 14:49Odpovědět
😋 😋 😋 😃
BILKOVAI 1. 12. 2011 - 21:46Odpovědět
😋 😲 😋
Uška 30. 11. 2011 - 22:19Odpovědět
Když jídlo zaleží do druhého dne,je ještě lepší 😋 🙂 Děkuji 😃
Jana 30. 11. 2011 - 21:30Odpovědět
😋 😋 😋
mneneznas 30. 11. 2011 - 20:33Odpovědět
😋 😋 😄