500 g hovězího masa
200 g gazdovské slaniny
1 větší cibule
1 větší mrkev
1 pl oleje
4 pl kremžské hořčice
1 kostka hovězího bujónu
250 ml sladké smetany
1 slabší pl hladké mouky
sůl, mletý pepř

Hovězí plátky v pikantní omáčce

Mrkev nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno a slaninu na větší kostky. Maso naklepeme, nařízneme na okrajích, mírně osolíme, opepříme a po obou stranách potřeme hořčicí.
Do papiňáku dáme osmahnout slaninu, po 5 minutách přidáme cibuli a restujeme 10 minut. Mezitím si dáme na pánvici do rozehřátého oleje z obou stran orestovat připravené plátky masa, které pak vložíme do papiňáku na slaninovo-cibulový základ. Do výpeku po masu na pánev přidáme zbytek hořčice, mírně ji zarestujeme, zalijeme 200 ml vody, přidáme rozdrobený bujón a necháme 2 minuty provařit. Pak provařenou šťávu vlijeme na maso, přidáme mrkev, vše promícháme, hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu na mírném plameni vaříme 25 minut. Po ochlazení a otevření hrnce vyzkoušíme, je-li maso měkké, jestli ano, maso odložíme bokem a šťávu vydusíme na tuk. Ve smetaně rozmícháme hladkou mouku, přilijeme k vydušené šťávě a za stálého míchání provařujeme 10 minut. Pak vložíme maso, necháme prohřát a můžeme podávat. Jako příloha se hodí rýže i knedlík.
Doba vaření záleží na stáří zakoupeného kusu. Já jsem měla štěstí na opravdu krásné mladé a voňavé masíčko, takže těch 25minut bylo akorát:-)

Autor: Uška (více receptů autora), Masová jídla, Hovězí maso
Přidat do kuchařky, Přidat obrázek

Uška 16. 10. 2015 - 17:12Odpovědět

Reaguji na Anna (neregistrovaný/á) (16. 10. 2015 - 17:02): Není zač 😘 Od toho tady ty komentáře jsou 🙂

Anna, 16. 10. 2015 - 17:02Odpovědět

Reaguji na Uška (16. 10. 2015 - 16:32): Děkuji za vysvětlení.

Uška 16. 10. 2015 - 16:32Odpovědět

Reaguji na Anna (neregistrovaný/á) (16. 10. 2015 - 16:00): Nemáte se za co omlouvat 🙂 Mohla jsem zvolit i jiný název.Omáčka je pikantní díky kremžské hořčici.Je rozdíl,dáte-li jednu polévkovou lžíci,nebo jestli použijete čtyři polévkové lžíce.Chuťově je to opravdu poznat a omáčka je pikantní 😋

Anna, 16. 10. 2015 - 16:00Odpovědět

Promiňte, z čeho je ta omáčka pikantní?

Jirca 2. 12. 2011 - 14:49Odpovědět

😋 😋 😋 😃

BILKOVAI 1. 12. 2011 - 21:46Odpovědět

😋 😲 😋

Uška 30. 11. 2011 - 22:19Odpovědět

Když jídlo zaleží do druhého dne,je ještě lepší 😋 🙂 Děkuji 😃

Jana 30. 11. 2011 - 21:30Odpovědět

😋 😋 😋

mneneznas 30. 11. 2011 - 20:33Odpovědět

😋 😋 😄

SmajlíciJídloZvířátkaOstatní
😀😃😄😁😆😅🤣😂🙂🙃😉😊😇😍🤩😘😗😚😙😋😛😜🤪😝🤗🤭🤫🤔🤨😐😑😏😒🙄😌😔🤤🤯😎😕😟🙁😮😯😲😳😧😢😭😖😣😞😩😫😠
Antispam