Barevné květákové placičky s uzeným sýrem a zeleninou
Autor: Ivka (další recepty autora)
Suroviny
- 1 květák
- mouka polohrubá (na zahuštění)
- 60 gramů anglické slaniny/nebo dětem -šunka/
- 2 vejce
- sůl (dle chuti)
- muškátový oříšek květ-špetka jen (dle chuti)
- 2 PL uzeného sýra strouhaného + trošku parmazánu
- nastrouhaná čerstvá kořenová zelenina /může být i zmražená zelenina pod svíčkovou/
Postup
Uvaříme si květák ve slané vodě společně s nastrouhanou kořenovou zeleninou do měkka. Poté část květáku ponecháme na polévku a druhou část květáku použijeme na placky. Do misky vložíme slitou uvařenou zeleninu. Vše rozšťoucháme, přidáme žloutky, muškátový oříšek, nasekanou petrželku, nebo pažitku sůl, mouku, na kostičky rozkrájenou slaninu a 2 lžíce strouhaného uzeného sýra. Nakonec zlehka vmícháme sníh ze dvou bílků.Těsto musí mít tvarovatelnou konzistenci. Pro děti dávám místo slaniny -trochu nasekané libové šunky.
Na oleji, na mírném ohni, smažíme placičky dozlatova. Jako příloha se hodí bramborová kaše.
Nebo je podáváme se zeleninovým salátem.
Placky jsou velmi chutné a hezky barevné, zelenina může být v plackách jakákoliv.
Poznámka
Z květáku byla polévka cca - 3 litry a velký plný tác těchto placiček. Květák byl za 19 kč a tak se to i vyplatí.