Pikantní hovězí závitek na sušených rajčátkách a hlívě s kaparovou náplní

Recept Pikantní hovězí závitek na sušených rajčátkách a hlívě s kaparovou náplní. Autor: Ivka.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 1. 01. 2012 - 17:19
Má již 631 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5420


Přidat obrázek
Pikantní hovězí závitek na sušených rajčátkách a hlívě s   kaparovou náplní

Suroviny

800 g hovězí loupané plece
150 angl.slaniny
50 ml oliv. oleje
1 domácí naložená zelenina
150 g hlívy ústřičné
2 větší cibule
2 PL sušených rajčátek - Tapenade Pomodori Secchi
hladká mouka podle potřeby
hovězí vývar
2 PL hořčice s medem
sůl, mletý pepř
vývar z hovězího masa

Postup

Maso kuchyňsky očistíme, upravíme a rozdělíme na plátky, které mírně naklepeme a nařízneme, opepříme, každý plátek potřeme hořčicí a poklademe kapary. Uděláme si malé závitky, které uzavřeme špejlí nebo párátkem. Na rozpáleném oleji opečeme maso ze všech stran, až se maso zatáhne a pak jej vyjmeme. Mezitím si pokrájíme cibulku, slaninu a hlívu.

Poté do rozpáleného oleje po vyndaní závitků, vložíme kostičky slaninky a orestujeme, jen dokud nám vše nezesklovatí (protože se ještě pak slaninka propeče se zeleninou), pak přidáme propláchlou zeleninku a opět orestujeme.Vložíme cibulku na kostičky, orestujeme, přimícháme sušená rajčátka a opět zarestujeme, dál přidáme pokrájenou hlívu, zarestujeme a vše zalijeme hovězím vývarem a pak vložíme zpět závitky,přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby. Dál 30 minut pečeme pod pokličkou, zbytek doby pečeme do změknutí masa již ale bez pokličky. Pečeme při cca 180 °C. Podáváme s knedlíkem nebo s rýží.

Poznámka
Je -li potřeba, zahustíme hladkou moukou. Vývar jsem si připravila z odřezků masa a krátce jsem povařila, abych měla teplý vývar na zalití. Může se podlít i bílým kvalitním vínem.

  • Myslivecké řízky se žampiony a bramborovými nočky
  • Vepřová játra ve vínovo-skořicové omáčce
  • Hovězí plátky na slanině
  • krkovička “z nouze ctnost“
  • Marinovaná krkovička s petrželkovými brambory
  • Hovězí roláda se zeleninou a pýchavkou
  • Pečená krkovice s lilkem a smetanou
  • Vepřová krkovice na zeleném pepři
  • Telecí líčka na kmíně a okurkách,v papiňáku
  • Bůčková roláda

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

BILKOVAI, 5. 01. 2012 - 15:58
mňam, hovězí masenko je velká dobrůtka Smajlík Pěkný recept Smajlík
mneneznas Administrátor, 4. 01. 2012 - 18:55
Smajlík s vínkem to bude mňamka Smajlík
Jana, 3. 01. 2012 - 15:11
Mńam!! Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte