Vepřová játra ve feferonovo-hořčičné omáčce

Někdo to rád pekelně ostré a pro všechny milovníky ostré chuti je tady recept, který musíte vyzkoušet. Autor: Ivka.Masová jídla, Vnitřnosti

Další recepty autora
Recept by přidán 22. 08. 2011 - 17:35
Má již 779 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5350


Přidat obrázek
Vepřová játra ve feferonovo-hořčičné omáčce

Suroviny

1 kg vepřových jater
2 velké cibule
1-2 PL feferónového krému
1 PL dijonské hořčice
2 velká rajčata
2 zelené papriky
1 velké jablko
250 gramů prorostlé slaniny
olivový olej
200 ml červeného vína /může být i bílé víno/

Postup

Vepřová játra omyjeme, odblaníme a nakrájíme na větší kousky. Vedle v misce si připravíme pikantní ostrou směs. Smícháme dijonskou hořčici s feferonovým krémem, přidáme na drobné kousky pokrájenou zelenou papriku, nastrouhané velké jablko, pokrájená rajčátka a olivový olej. Vše pak promícháme a přidáme do pokrájených plátků jater a na dvě hodiny necháme vše v chladu.
Na hluboké pánvi si osmahneme cibuli na oleji do zlatova, přidáme na kostičky pokrájenou slaninu, orestujeme a vložíme naložená játra s pikantní ostrou směsí. Když játra pustí šťávu, podlijeme vodou, /vývarem/ přidáme víno a dusíme do měkka. Promícháme, zahustíme dle potřeby a pak ještě krátce povaříme. Podáváme s rýží, bramborem, popřípadě s knedlíkem, těstovinami, vše podle chuti každého. Nakonec jsem játra na talíři posypala orestovanou opečenou, na kostičky pokrájenou slaninou.

Poznámka
Je to dost ostrá pikantní omáčka, játra zase trochu jinak. Když není v dosahu feferónový krém, tak se můž dát i dijonská hořčice s feferonami.

  • Vepřové kousky v těstíčku z nivy
  •  Vepřový plátek“Adžika“v kefírové marinádě
  • Hovězí kližka v řapíkovo rajčatovém krému
  • Vepřové maso s kedlubnou v pomalém hrnci
  • Fazolový šoulet
  • Karbanátky s rajčaty a koprem
  • Znojemská roštěná
  • Vepřové ledvinky na chilli  papričce a  fazolích
  • Vepřová játra v ohnivém  kabátku, restovaná  na plechu
  • Okurková omáčka bez mouky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

Jana, 22. 08. 2011 - 20:24
Bezva, játra na všechny způsoby miluji! Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte