Hovězí plátky na celeru a smetaně v papiňáku
Autor: Uška (další recepty autora)
Suroviny
- 700 g hovězího masa-6 středních plátků z mladé kližky
- 200 g vyuzeného domácího bůčku
- 1 pl oleje
- 1 větší cibule
- 2 hrnky nastrouhaného celeru
- 2 centimetr široké plátky celeru
- 1 kostka hovězího bujónu
- 1 krabička(250g)trvanlivé 30%smetany ke šlehání
- 3 pl hořčice
- sůl,mletý černý pepř
- 1 hrnek=250ml
Postup
Maso opláchneme, osušíme, mírně osolíme a opepříme. Očištěný celer nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle, dva plátky nakrájíme na stejnoměrné hranolky a odložíme si je stranou na později. Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno, bůček nakrájíme na drobnější kostičky a dáme do hrnce na rozehřátý olej na 5minut osmahnout. Vložíme plátky připraveného masa, které necháme z obou stran zatáhnout. Poté je zasypeme nastrouhaným celerem, podlijeme 300ml vody, rozdrobíme kostku bujónu a zaděláme víkem. Až se hrnec natlakuje a začne syčet, ubereme plamen na nejnižší stupeň a vaříme 20minut. Po ochlazení hrnec otevřeme, přidáme nakrájené hranolky celeru, znova přiklopíme tlakovou poklicí a ještě 5minut vaříme. Pak maso pokud je měkké vyjmeme i s trochou celeru, zbytek šťávy ponorným mixérem pomixujeme, přidáme hořčici, smetanu, vložíme nazpět maso, zamícháme a 10minut za občasného promíchání provaříme. Jako příloha se hodí houskový knedlík i brambory.
https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/575-hovezi-platky-na-celeru-a-smetane-v-papinaku