Šťavnaté a chutné řízečky s býčích žlaz

Býčí žlázy pokrájíme na plátečky a vložíme na 4 hodiny do mléka.
Poté je vyndáme,omyjeme a vložíme je přes noc do sladkokyselého, kořeneného nálevu ze sterilovaných paprik, kam můžeme i nakrájet pár kousků sterilované papriky pro lepší chuť a pikantnost. Další den si připravíme suroviny na klasický trojobal + perlivou vodu/pivo/. Býčí žlázy necháme okapat, poté je potřeme směsí, smíchanou ze sojové omáčky, sýra + worcesteru. Vejce si ušleháme s perlivou vodou. Pak již plátky z býčích žlaz obalíme v trojobalu včetně perlivé vody. Řizečky smažíme raději na plechu a na oleji v rozehřáté troubě okolo 180 stupnů po dobu cca 20 minut do měkka a do zlatova.Zpočátku můžeme plech přikrýt alobalem a pak ke konci ho vyndáme.
Vemi výborné je řízečky zapékat na plechu, kam jsme si připravili pečící papír, nebot řízky jsou dietnější , neboť nejsou položeny přímo do oleje a jsou velmi chutné. Barva řízečků je klasicky zlatá.

P.S. Poznámka - perlivá voda/pivo/ nám zkřehčí a nadýchá masíčko. Řizky nám chutnali lépe, jak telecí maso.

Autor: Ivka (více receptů autora), Ostatní
Přidat do kuchařky Přidat obrázek