Suroviny

Na těsto:

500 g hladké mouky,

30 g droždí,

50 g krupicového cukru,

150 ml vlažného mléka,

špetku soli,

250 g majonézy,

1 vejce,

50 g rozpuštěného másla,

1 vejce na potření,

Na drobenku:

30g hrubé mouky,

30 g třtinového cukru,

1 PL strouhaného kokosu,

30g másla,

Na krém:

300 ml mléka,

50 g krupicového cukru,

100 g másla,

180 ml kysané smetany,

250 ml smetany na šlehání,

1 kokosový pudinkový prášek,

Postup

Z droždí, 1 KL cukru, 1 PL mouky a trošky mléka si připravíme kvásek. Zbylou mouku prosijeme, přidáme cukr, sůl, vejce, majonézu, rozpuštěné máslo, vykynutý kvásek, zbylé mléko. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme kynout. Z mouky, cukru, kokosu a másla uděláme drobenku. Z vykynutého těsta si uděláme dva bochánky, které necháme ještě kynout.
Bochánky lehce zploštíme, potřeme vejcem a posypeme drobenkou. Pečeme na 180°C zhruba 30. minut.
Z mléka, cukru, pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Za občasného míchání necháme zchladnot. Vychladlý krém vyšleháme s máslem. Vmícháme zakysanou smetanu a ušlehanou šlehačku.
Vychladlé bochánky prokrojíme, naplníme kokosovým krémem. V chladnu necháme ztuhnout.