"Kouličkový"gulášek

Recept "Kouličkový"gulášek. Autor: Uška.Masová jídla, Vnitřnosti

Další recepty autora
Recept by přidán 27. 03. 2012 - 18:52
Má již 889 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5420


Přidat obrázek

Suroviny

670 g býčích žláz/3ks
200 g gazdovské slaniny
3 velké cibule
3 bobkové listy
7 kuliček nového koření
1 pl celého kmínu
3 pl sladké mleté papriky
½ tuby Lahůdkového gulášového krému/tuba=70g
zásmažka ze 2 pl sádla a 2 pl hladké mouky
½ nadrobno pokrájené červené masité papriky
2 pl v dlani rozemnuté sušené majoránky
4 větší prolisované stroužky česneku

Postup

Ze sádla a hladké mouky si upražíme tmavší zásmažku(jíšku) a odstavíme bokem na pozdější použití.
Slaninu nakrájíme na větší kostky a cibuli nadrobno. Oláchnuté žlázy rozpůlíme, ještě podélně rozřízneme a naporcujeme na stejně velké kousky(z jedné žlázy vyjde 16kostek).
Do většího rozehřátého kastrolu dáme orestovat salninu společně s kmínem a bobkovým listem. Po 5minutách přidáme cibuli a necháme osmahnout do zlatavé barvy. Přidáme nové koření, maso, které ze všech stran orestujeme a vydusíme všechnu tekutinu, kterou pustilo. Zhruba po 10minutách zasypeme mletou paprikou a promícháme. Přidáme gulášový krém a zásmažku, kterou jsme si naředili a důkladně prošlehali se 3dl vody, vše ode dna promícháme a na mírném plameni dusíme pod pokličkou 15minut. 5minut před dokončením přidáme prolisovaný česnek, majoránku a nakrájenou papriku a dovaříme.
Jako příloha se hodí houskový knedlík, rýže, špecle i těstoviny.
Baví mě improvizovat a vymýšlet různé dobroty pro mé blízké u kterých vím, že nebudou ohrnovat nos a pochutnají si.
Z tohoto množství surovin připravíme 4 velké porce.
Na internetu jsem žádné recepty na přípravu žláz, kromě smažených nenašla, tak se snažím dávat dohromady recepty ze surovin které ladí chuťově i vzhledově.

  • Úzené pečené koleno
  • Hovězí líčka na hořčici, celeru a chilli papričkách
  • Býčí žlázy na másle,s majoránkou
  • Měšec pro purkmistra
  • Hovězí plátky v pikantní omáčce
  • Jemná sekaná z domácí pekárny
  • Plněné vepřové měšce
  • Starostův špíz
  • Jehněčí na česneku a bylinkách se zapečeným bramborovým pyré
  • Svíčkové řezy s česnekem a kořením

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

mneneznas Administrátor, 28. 03. 2012 - 18:56
Díky za radu já tu pastu fakt neviděla, podívám se v Kauflandu ten tady máme Smajlík Smajlík
Uška Autor receptu, 28. 03. 2012 - 11:12
Já Vám Janinky oběma děkuji Smajlík
Janko ten gulášový krém mívají v Intersparu a Kauflandu v chladících regálech jak je sardelová pasta,různě ochucené tuňákové pasty apod.
Jani tohoto masa když sníš tak kolem 15Og,tak se myslím také nic nestane.Sice nejsem přes dietu,ale maso není tučné a nemáš to každý den.A když ho máš ráda,tak jednou zhřeš Smajlík Smajlík Smajlík
Jana, 27. 03. 2012 - 20:02
Já taky pozoruji Pawlovův reflex Smajlík Smajlík , ale snažím se cptát se kuřecím a zeleninou Smajlík
mneneznas Administrátor, 27. 03. 2012 - 18:59
Smajlík Drahuško, to je super Smajlík krásné fotky ještě podtrhnou to jak tu slintám Smajlík jen jsem ještě neviděla ten gulášový krém Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte