Hovězí roláda s hlívou

Recept Hovězí roláda s hlívou. Autor: evahu.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 20. 04. 2012 - 6:17
Má již 716 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5210


Přidat obrázek
Hovězí roláda s hlívou

Suroviny

600 g hovězí maso z kýty
170 g hlívy ústřičné
2 rohlíky
1 vejce
1 střední cibule
9 plátků anglické slaniny
mletý 4 barevný pepř
zelená petrželka
500 ml vývar z kostí nebo voda
1 - 2 kávové lžičky kukuřičný škrob
sůl
trochu oleje

Postup

Z masa nakrájíme 2 pláty a z obou dvou stran naklepeme. Osolíme, opepříme, poklademe plátky anglické, rozprostřeme nádivku a stočíme do rolády. Převážeme nití nebo spíchneme kovovými jehlami na závitky. Na pánev dáme trochu oleje, rolády na něm z každé strany opečeme a dáme do tlakového hrnce. Na výpeku z rolád orestujeme 1/2 cibule nakrájené na tenké plátky a přidáme k roládám. Zalejeme vývarem, podle chuti osolíme a opepříme, přikryjeme poklicí a dusíme doměkka asi 30 minut. Maso vytáhneme, šťávu zahustíme škrobem, rozmíchaným v trošce vody, krátce povaříme a podle své chuti dochutíme. Z masa odstraníme niti a jehly, nakrájíme na porce a vložíme zpět do šťávy.
Podle toho kolik chceme mít omáčky, přidáme před zahuštěním vývar nebo vodu.
Podáváme s bramborem, rýží.

Nádivka:
---------
Rohlíky nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy. Na pánev dáme trochu oleje a orestujeme na něm drobně nakrájenou 1/2 cibule a hlívu nakrájenou na malé kousky. Ještě teplou směs přidáme k rohlíkům, promícháme a necháme vychladnout. Přidáme vejce, drobně nakrájenou petrželku, osolíme a opepříme.

  • Bůček špikovaný párkem
  • Uzené císařské řízky
  • Pečená skopová kýta
  • Vepřová kýta v čočce
  • Placičky z mletého masa
  • Kotlety s cibulkou, šťouchané brambory
  • Vepřová kotleta s Argentínou
  • Vepřová játra špikovaná slaninou,na smetaně
  • Vepřová játra s rybízovým dipem
  • Plněné papriky s houbami

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte