Kuřecí satay s burákovým přelivem

Recept Kuřecí satay s burákovým přelivem. Autor: rebečka.Drůbež

Další recepty autora
Recept by přidán 22. 04. 2012 - 13:40
Má již 719 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5300


Přidat obrázek
Kuřecí satay s burákovým přelivem

Suroviny

4 kuřecí prsní řízky
Marináda:
1 menší cibule
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce rybí omáčky
1 polévková lžíce třtinového cukru (ale může být i bílý)
0,5-1 dl vody
Omáčka:
1 polévková lžíce olivového oleje
200 g burákového másla
250 ml kokosového mléka
2 polévkové lžíce rybí omáčky (máte-li solené máslo, pak jen 1 nebo vůbec - dle ochutnání)
3 polévkové lžíce sweet chilli omáčky
kávová lžička sušené mleté citrónové trávy nebo 3 stonky čerstvé, přepůlené a potlučené paličkou

Postup

Maso nakrájíme na menší kousky, které se dají napichovat na špíz.
Ingredience na marinádu rozmixujeme a mixujeme tak dlouho, dokud se nerozpustí cukr a z marinády nevznikne komapktní hmota. Nakrájené maso do vzniklé marinády zamícháme, aby se v ní rovnoměrně obalilo a necháme v ledničce marinovat. Stačí dvě hodiny, já jsem nechala přes noc.
Poté napícháme kousky masa na špízy, které grilujeme v troubě pod el. grilem přímo na roštu, pod který umístíme plech na zachytávání zbytků marinády. Během grilování můžeme potírat zbytkem marinády, příp. olivovým olejem. Špízy během grilování obracíme.. obezřetně, abychom se nepopálili, jako já :-(
Na omáčku zahřejeme (ale ne zcela rozpálíme) na pánvi olej, přidáme celé burákové máslo a celé kokosové mléko, sweet chilli a (pokud máme nesolené burákové máslo) i rybí omáčku, vložíme stonky citronové trávy nebo dáme sušenou.
Pomalu zahříváme a mícháme, dokud se nespojí ingredience v hladkou omáčku, pak odstavíme. Vytáhneme klacíky citron. trávy.
Omáčka nesmí přijít k varu, jinak se tuk oddělí a už se nespojí. Chuti to není na závadu, snad jen vzhledu.
Hotové špízy podáváme přelité omáčkou, nebo omáčku podáváme zvlášť na namáčení.
Vhodnou přílohou je rýže basmati, my jsme měli jasmínovou. Špatné by to asi nebylo např. i s kuskusem.
Poznámka

Zdroj: Labužník.cz, autor klaaarka, které tímto děkuju za skvělou baštu.
Masíčko je jemné a dobré, omáčka je nasládlá, voní po burácích a citronové trávě, v závěru ucítíte decentní pikantnost.

  • Kuřecí kousky na pórku ( a jiných záležitostech ) ve smetaně
  • Šťavnaté přírodní kuřecí plátky
  • Pečená kuřecí stehna s jemnou omáčkou z pórku,  mrkve a  cukety
  • Piemontské kuře
  • Řízky s Romadurem, mandarinkami a ořechy
  • Kachní prsa v marinádě
  • Kuřecí prsa v pomerančové marinádě
  • Kuřecí ragú na paprice
  • Kuře"mňam"
  • Křehké kuřecí řízečky s klobásovou vůní i chutí

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

rebečka Autor receptu, 22. 04. 2012 - 15:34
Ano jani, na letní grilovačku ideální Smajlík
mneneznas Administrátor, 22. 04. 2012 - 14:47
Čas grilovačky je tady Smajlík Smajlík už se těším až vyzkouším Smajlík
rebečka Autor receptu, 22. 04. 2012 - 13:57
Jani, rybí nebo ústřicovou omáčku mají v Kaufu i v Albertu možná, ale když neseženeš, tak jenom osol.. nic se nestane.. rybí omáčka je v podsatě sůl.. vyfešákovaná.. chááá
díky Smajlík
Jana, 22. 04. 2012 - 13:49
Nádherně popsaný recept. Kuřecí maso má teď v mém jídelníčku místo č 1, takže pokud seženu tu rybí omáčku, vyzkouším. Smajlík
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte