ZáhlavíZáhlavíZáhlaví
Drůbež
Polévky
Ryby a mořské plody
Masová jídla
Těstoviny
Saláty
Moučníky, dezerty
Bezmasá jídla
Zeleninová jídla
Bramborová jídla
Dorty, zákusky
Grilování

Bůčková roláda

Masová jídla » Vepřové maso

Autor: (další recepty autora)

Bůčková roládaBůčková roládaBůčková roládaBůčková roládaBůčková roládaBůčková roládaBůčková roládaBůčková roládaBůčková roládaBůčková roláda
Bůčková roláda

Suroviny

500 g vepřového boku - bez kostí a kůže - čistá váha
350 g mleté maso - já jsem měla vepřové +hovězí -1:1
1 vejce
3 malé žampióny
asi 4 cm pórku
1 kávová lžička hořčice s feferóny
1 stroužek česneku
1 polévková lžíce kukuřičný škrob
sůl
kousek sádla nebo trochu oleje
1 menší cibule
2 stroužky česneku
mletý kmín
sůl
100 g sádla - nemusí být - já je dávám ať je víc výpeku

Postup

Na trošce sádla orestujeme drobně nakrájený pórek a žampióny, necháme vychladit.

Náplň:
---------
Do mísy dáme mleté maso, přidáme vychladlý pórek s houbami, vejce, škrob, hořčici, prolisovaný česnek a podle chuti osolíme.

Bůček vykostíme, stáhneme kůži a rozřežeme na 3 části, tak aby zůstaly spojené u sebe a měli jsme 1 plát - viz.foto.
Lehce naklepeme z obou dvou stran, potřeme po celé ploše náplní a stočíme jako roládu. Roládu omotáme kolem dokola pevnou nití, dáme do vymazaného pekáčku sádlem, osolíme, okmínujeme, přidáme česnek nakrájený na plátky a drobně nakrájenou cibuli. K roládě přidáme kosti a na roládu položíme odkrátou kůži. Přidáme sádlo, podlejeme vodou, přikryjeme poklicí a dáme do předehřáté trouby. Pečeme na 180°C až je maso měkké. Během pečení podléváme vodou, maso přeléváme výpekem a jednou obrátíme. Ke konci pečení sundáme z masa kůži, teplotu zvýšíme na 220°C a bez poklice maso opečeme dočervena. Z ještě teplé rolády odstraníme niti.
Příloha: brambor, chléb.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/953-buckova-rolada

Zajímavé recepty

Komentáře

Jana, 22. 04. 2012 - 20:09
No, prosím..zase taková dobrota. Nádherně vyfoceno i popsáno! 😋

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁