Svatební dort

Dorty, zákusky

Autor: (další recepty autora)

Svatební dortSvatební dortSvatební dortSvatební dortSvatební dortSvatební dort
Svatební dort

Suroviny

Dort vážil 7,3 kg
Piškotové pláty:
36 vajec
36 polévkových lžic cukr krystal nebo krupice
36 polévkových lžic polohrubé mouky
15 polévkových lžic mletých vlaškých ořechů
1 a 1/2 balíčku prášku do pečiva
Krém:
1750 g másla - 7 ks
2500 ml mléka
16 vrchovatých polévkových lžic kukuřičný škrob
cukr moučka
mandlové aróma
Marcipánové růže,lístky, boky dortu:
400 g sušeného mléka
800 g cukr moučka
potravinářská barva
mandlové aróma
trošku vody
Čokoládová poleva:
150 g bílé čokolády
125 g 100% tuk - Iva, Lando, Omega
jedlý papír s fotkou + gel - koupený
koupené ozdoby
500 ml marmelády - jablka + ostružiny
višňové aróma

Postup

Spodní díl:
8 vajec + 8 lžic cukru ušleháme do husté pěny. Lehce vmícháme 8 lžic mouky, 3 lžíce ořechů a 1/3 balíčku prášku do pečiva. Nalejeme na plech s pečícím papírem a na 180°C upečeme. Takto upečeme 3 pláty.

Horní díl:
Další 2 pláty upečeme každý z 6 vajec, 6 lžic cukru, 6 lžic mouky, 3 lžic ořechů a 1/4 prášku do pečiva.
Pláty pečeme den před plněním.

Krém:
2 litry mléka uvedeme do varu a přilejeme zbytek mléka ve kterém jsme rozmíchali škrob. Za stálého míchání uvaříme hustou kaši, necháme vychladit a občas promícháme. Máslo rozšleháme a postupně zašleháme vychladlou kaši. Podle chuti zašleháme cukr a aróma. Máslo i kaše musí mít stejnou pokojovou teplotu aby se krém nesrazil.

Marcipán:
Cukr a mléko prosejeme, přidáme 1/2 skleničky malé aróma, promísíme a po troškách přidáváme vodu. Mícháme až se nám udělá hmota podobná plastelíně.
Barevný marcipán uděláme tak, že k hotovému přidáme barvu rozmíchanou v kapce vody. Z marcipánu tvoříme růžičky nebo marcipán vyválíme mezi 2 mikrotény a vykrajujeme tvary.

Čokoládová poleva:
Tuk rozpustíme, přidáme rozlámanou čokoládu a mícháme, až se čokoláda rozpustí. Vychladlou poléváme.

Skládání dortu - spodní díl.
Z 1 plátu stáhneme pečící papír a plát otočíme zpět spodní stranou dolů a z horní strany stáhneme škraloup. Marmeládu rozmícháme s pár kapkami višňového aróma a plát tence potřeme částí marmelády. Potřeme vrstvou krému, z 2 piškotu stáhneme škraloup, plát přiklopíme na krém a papír stáhneme. Opět potřeme marmeládou a krémem a stáhneme škraloup a přiklopíme 3 plát, papír sundáme. Strany slepeného korpusu nožem zarovnáme, boky i horní díl potřeme tence krémem. Marcipán tence rozválíme mezi 2 mikroténovými sáčky, nakrájíme pásy podle velikosti boků a k bokům přilepíme, nožem lehce uhladíme. Vrchní stranu polejeme čokoládovou polevou a necháme ztuhnout.

Horní díl:
Z 1 plátu stáhneme papír, otočíme zpět, sundáme škraloup, potřeme marmeládou a částí krému. Z 2 plátu sundáme škraloup a plát přiklopíme na krém a rozřežeme na 1/2. Horní stranu jedné půlky opět potřeme marmeládou, krémem a přiklopíme 2 slepenou půlku. Okraje dortu nožem zarovnáme a boky i povrch potřeme tence krémem. Jedlý papír potřeme ze spodní strany gelem a přilepíme na krém. Povrch papíru rovněž potřeme gelem a nožem lehce uhladíme. Takto připravený dortík opatrně přeneseme na připravený spodní díl a usadíme tam kam chceme.
Zdobíme podle své fantazie.

Ze zbylých odřezků uděláme výborné kuličky s rumem.

https://nase.dobrotynakazdyden.eu/recept/968-svatebni-dort

Komentáře

mneneznas, 23. 04. 2012 - 19:06
Nádhera - není co dotat 😄 😄 😄 😋

Jana, 23. 04. 2012 - 12:35
Evi, já nevím, co bych měla komentovat-jinak řečeno.."no koment" Je to nádhera!! 🙂

Přidat komentář

Smajlíci
Jídlo
Zvířátka
Ostatní

😀 😃 😄 😁 😆 😅 🤣 😂 🙂 🙃 😉 😊 😇 😍 🤩 😘 😗 😚 😙 😋 😛 😜 🤪 😝 🤗 🤭 🤫 🤔 🤨 😐 😑 😏 😒 🙄 😌 😔 🤤 🤯 😎 😕 😟 🙁 😮 😯 😲 😳 😧 😢 😭 😖 😣 😞 😩 😫 😠

🍇 🍈 🍉 🍊 🍋 🍌 🍍 🍎 🍏 🍐 🍑 🍒 🍓 🥝 🍅 🥥 🥑 🍆 🥔 🥕 🌽 🌶 🥒 🥦 🍄 🥜 🌰 🍞 🥐 🥖 🥨 🥞 🧀 🍖 🍗 🥩 🥓 🍔 🍟 🍕 🌭 🥪 🌮 🌯 🥙 🥚 🍳 🥘 🍲 🥣 🥗 🍿 🥫 🍦 🍧 🍨 🍩 🍪 🎂 🍰 🥧 🍫 🍬 🍭 🍮 🍯 🥛 🍵 🍾 🍷 🍸 🍹 🍺 🍻 🥂

😺 😸 😹 😻 😼 😽 🙀 😿 😾 🐵 🐶 🐺 🦊 🐱 🦁 🐯 🐴 🐮 🐷 🐗 🐰 🐔 🐸 🐩 🐈 🐎 🐄 🐖 🦌 🐐 🐑 🐇 🦃 🐓 🐣 🐤 🦆 🐢 🐉 🐳 🐬 🐟

👍 👎 👏 👌 👋 🍴 🥄 🔪 🌼 🌷 💐 🌸 💗 💕 🧡 💖 🌞 🌝 🌟 🌈 🎄 🎆 🎈 🎀 🎁