Rybí roláda

Recept Rybí roláda. Autor: Jiří V..Ryby a mořské plody

Další recepty autora
Recept by přidán 8. 05. 2012 - 13:43
Má již 667 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5670


Přidat obrázek
Rybí roláda

Suroviny

500g vařeného rybího masa
1 cibule
petrželka
mletý pepř
sůl
máslo na vymazání plechu
muškátový oříšek nebo květ
3 vejce
strouhanka na obalení
olej na smažení
Omeleta – asi 250ml mléka
1 vejce
sůl
asi hrst hladké mouky

Postup

Uvařené maso vykostíme, přidáme pokrájenou cibuli, můžeme přidat pokrájenou petrželku, ochutíme špetkou pepře, soli a nastrouhaným muškátovým oříškem nebo květem, přidáme dvě vejce a dobře promícháme.

Pak si připravíme těsto na omeletu, mělo by být středně husté - v mléce rozšleháme vejce, osolíme a zašleháváme postupně hladkou mouku. Těsto rozlejeme na máslem vymazaný plech, mělo by být asi v 3mm silné vrstvě.
V předehřáté troubě upečeme.

Upečené těsto vyklopíme, naneseme na něj stejnoměrně rybí směs, srolujeme do rolády.
Roládu nakrájíme asi na 3 cm silné porce. Roládky sepneme párátkem, namočíme v rozšlehaném vejci, obalíme ve stouhance a usmažíne v rozehřátém oleji.

Příloha - vařené brambory, bramborová kaše, zeleninový salát, apod.

Zdroj - Recept najdete v kuchařce Ryba v kuchyni autorů Hana Pohůnková, Drahomíra Novotná a Milan Pohůnek (vydáno v r.1966) a v sešitě dobré kuchyně z r.1996 - Sladkovodní ryby zdravě a pestře, autoři - Jan Tlach a Rudolf Berka

  • Hejk s bramborami a zeleninou z parního hrnce
  • Kapr podle Petra Voka
  • Křupavé, mandlovo-kukuřičné filé  ze štikozubce chilského
  • Kapr na másle s bylinkami
  • Pikantní smažený pangas
  • Lososové filety s  palačinkami ze špenátu a mangoldu
  • Okáč obecný s bylinkami, bobkovým listem a česnekem
  • Smažený halibut v brokolicovém těstíčku s česnekovou bramborovou kaší
  • Pstruh s anglickou slaninou podle Jiřího Kostky
  • Losos z parního hrnce
  • Španělská paella de marisco s krevetami a lososem
  • Kapr v těstíčku se sýrem a slaninou
  • Čertovská štika
  • Losos s bylinkovou omáčkou
  • Ryba zapečená podle trampů
  • Pečený pstruh s libečkem
  • Rybí filet zapečený v bešamelu
  • Plněný kapr podle paní Rybákové
  • Marinovaný losos
  •  Rybí medailonky smažené“v polotovaru“
  • Tilapie,  zapečená s mozzarelou a houbami
  • Platýz v grilované zelenině
  • Aljašská treska s citronovo-máslovou omáčkou
  • Treska na hříbkách, pečená v  máslovo-olivové směsi
  • Cejn ,,Marengo
  • Mořská štika s cizrnou
  • Pikantní  kapr v horkovzduchu
  • Netradiční treska na rajčatech a smetaně
  • Uzení ryb a konzervování uzených ryb zavařováním
  • Pangasius v marinádě se zázvorem

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

mneneznas Administrátor, 8. 05. 2012 - 18:49
nádhera, tohle jsem ještě neviděla Jirko tento recept je perfektní díííííky za něj
Jana, 8. 05. 2012 - 15:36
Jirko, ty jsi kouzelník!!
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte