Pikantní vepřová srdce na zeleninovém základu a paprikové pastě

Recept Pikantní vepřová srdce na zeleninovém základu a paprikové pastě. Autor: Ivka.Ostatní

Další recepty autora
Recept by přidán 15. 05. 2012 - 22:47
Má již 411 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5590


Přidat obrázek
Pikantní vepřová srdce na zeleninovém základu a paprikové pastě

Suroviny

4 hovězí srdce
150 g uzené slaniny
vývar z uzeného masa
2 větší cibule
3-4 PL zeleninového základu/celer,mrkev,petržel/
2PL pikantní maďarské paprikové pasty
nové koření,bobkový list,jalovec,celý pepř
sůl, hladká mouka na zahuštění
zakysaná smetana
citrón

Postup

Nejdříve si připravíme srdíčka.Ze srdíček odstraníme blanky,tuk a pak je důkladně propláchneme, až do chvíle,dokud nebude voda úplně čirá a pak srdíčka osušíme.Poté je překrájíme na kousky a vložíme rozškvařit do papiňáku na pokrájenou slaninku. Zprudka srdíčka orestujeme,pak přidáme cibulku pokrájenou na měsíčky a dál vše zamícháme a zarestujeme, aby se srdíčka pěkně zatáhla.Pak přidáme zeleninový základ, zamícháme a poté přidáme pikantní červenou maďarskou paprikovou pastu, opět zamícháme, vložíme koření podle uvedených ingrediencí a vše zalijeme vývarem z uzeného masa.Hrnec uzavřeme a dusime okolo cca 60 minut.Pokud ani po této době nejsou srdíčka měkká, ještě uzavřeme a dodusime dál. Nakonec vyndáme koření, dosolíme, opepříme, zakápneme citrónem, zalijeme rozmíchanou zakysanou smetanou. Podle hustoty omáčky pak dál zahustíme šťávu hladkou moukou /solamylem/, rozmíchanou ve vodě nebo ve vlažném uzeném vývaru. Podáváme s knedlíkem nebo s rýží.

Množství zeleninového základu a paprikové pasty dáváme dál pak při dochucení ještě podle sebe.

  • Bramborový gulášek s hlívou a uzeninou"Cigárko"
  • Selská omeleta v chlebu
  • Tlačenka s játry, salámem a sýrem
  • Plněná pečená bílá ředkev
  • Nakládaný balkán
  •  Vepřové ledvinky na sterilované kapii, rajčátkách a hořčici
  • Slané muffiny
  • Mozečková cuketa
  • Vinná klobáska v těstíčku a bylinkách s opečeným bramborem
  • Bílá klobása v křenovém  těstíčku
  • Rajčatový košík- v hlavní roli Míša
  • Rychlé smaženky -  chleby od dr. Popova
  • Hrnkový knedlík s ovocem
  • Knedlíky na ředkvičkách  a sýru
  • Cibulové rohlíčky
  • Rozmarýnové ledvinky v jogurtu
  • Sezamové tyčinky
  • Zelný závin
  • Telecí pečeně na slanině, mrkvi a hořčicích
  • Malé řízečky z leča, brambor a z hlívy ústřičné
  • Crostini s hruškou, octem Balsamico a modrým sýrem
  • Cuketovo houbová frittata
  • Pivní placičky se syrečky
  • Dušenky.
  • Plněné  salátové okurky - svěží večeře
  • Vepřové ledvinky s paprikovými lusky a sterilizovanou kapií
  • Slaná kolečka s klobásou
  • Sekaná několika chutí a barev  s fazolkami
  • Telecí plec na tymiánu a barevných paprikách
  • Dušená kuřecí játra

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Ivka Autor receptu, 16. 05. 2012 - 22:59
Já jsem to popsala špatně v názvu, jsouto vepřová srdce,takže opravuji
nofrona, 16. 05. 2012 - 17:39
Krásné jídlo a krásné foto
Jana, 15. 05. 2012 - 23:02
Hmmmmmm vypadá to skvěle. Hovězí srdce jsem neměla, ani nepamatuji, akorát vím, že ho vždycky syn schání, jako krmivo pro rybky v akváriu! .
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte