Domácí noky, čevené zelí s jablkem, žampiony a ořechy

Recept Domácí noky, čevené zelí s jablkem, žampiony a ořechy. Autor: rebečka.Bezmasá jídla

Další recepty autora
Recept by přidán 26. 11. 2012 - 17:12
Má již 466 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5450


Přidat obrázek
Domácí noky, čevené zelí s jablkem, žampiony a ořechy

Suroviny

Na noky:
400 g brambor
1 vejce
250 g polohrubé mouky
2 lžíce másla
sůl
Na zelí:
600 g hlávkového červeného zelí
1 cibule
1 jablko
100 ml jablečného moštu nebo šťávy
200 ml zeleninového vývaru
3 hřebíčky ( né 1OO!!! koření mám na mysli )
1 celou skořici ( svitek )
2 kuličky nového koření
2 bobkové listy
200 g žampionů
hrstičku vlašských ořechů ( vel. rukou č. 6, nebo si odvažte 30 g )
1-3 lžíce krupicového cukru
1-3 lžíce jablečného octa ( může být i vinný bílý )
sůl dle potřeby
4 lžíce oleje

Postup

Nejdříve si připravíme těsto: brambory řádně vydrbeme kartáčkem pod vodou a dáme vařit i se slupkou doměkka. Vodu osolíme. Zatímco se nám brambory vaří a poté budou chladnout, uděláme si zelí. Kafe taky můžeme. Zelí zbavíme košťálů a vrchních listů a nakrájíme na jemné nudličky. Cibuli nakrájíme najemno. Jablko, zbavené slupky a jadřince, nastrouháme nahrubo na slzičkovém struhadle. Do hrnce, ve kterém budeme zelí dusit, dáme 2 lžíce oleje a na něm orestujerme cibulku. Až nám zesklovatí, přidáme všechno koření. Až se nám toto rozvoní, přidáme zelí, jablko, mošt a vývar. Toho jen půlku, druhou přidáme dle potřeby v průběhu dušení ( toho zelí.. do boha ) Osolíme, ocukrujeme, ooctujeme.. toto vše děláme s citem a podle svých zvyklostí a chuti. Do hotového a námi vymazleného zelí přihodíme nahrubo sekané ořechy. Očištěné žampiony orestujeme v pánvi na zbývajícím oleji. Já jsem přidala ždibec másla. Trošku osolíme. Restujeme cca 5 minut.
A jdeme na ty ňoky: částečně vychladlé brambory zbavíme slupky a najemno nastrouháme nebo prolisujeme. Přidáme mouku, vajíčko, lžičku soli a rozpuštěné, zchladlé máslo. Vypracujeme na vále, posypaném moukou, pružné těsto. Umyjeme si zapatlané končetiny a postavíme vodu na vaření ňoků. Vodou nebudeme šetřit a taky ji osolíme. Jdeme tvořit nočky, kočky :-)
Z těsta si uděláme váleček, který pak krájíme na stejně velké dílky. Snažíme se tvarovat noky. Já se snažila moc, to mi věřte, ale nokům se to teda moc nepodobá :-( Vidličkou do nich vytlačíme vroubky. Vhodíme je pak do vroucí vody. Jakmile vyplavou, aby se podívaly, zda máme vypitou tu kávu, ihned je vylovíme děrovanou lžící. Dáme do sítka okapat a můžeme zlehka omastit přepuštěným máslem. Tak, teď to všechno zkompletujeme dohromady, nezapomeňte na ty žampiony v pánvi.. ty tam patří taky. Kdo chce, může v talíři doladit čerstvě mletým pepřem. Dobrou chuť.
P.S. masojedci mají smůlu.. nebo ne.. takový flákanec krkovice na grilu by k tomu šel nááramně dobře :-))))


Zdroj: Vaříme krok za krokem.. mírně upraveno

  • Citronové těstoviny s bazalkou a parmazánem
  • Smažená rýže se sušenými rajčaty
  • Bramboráky ze suchého chleba
  • Turecke gozleme se  syrem a spenatem
  • Pohanka s bramborem
  • Kroupy s lilkem a václavkami
  • Barevná zeleninová rýže / co máme doma / s fazolemi
  • Pohankové krokety v šunkovém kabátku
  • Domácí noky, čevené zelí s jablkem, žampiony a ořechy
  • Smažený květák- dnes jinak- netradičně
  • Zelníky
  • Houbové knedlíky
  • Václavkové rizoto
  • Plněný hermelín s ořechy
  • koprovka a knedlíky z parního hrnce
  • Restovaná zelenina s pečenou tarhoňou
  • Šmakounova quesadilla
  • Uzené knedlíčky se zelím
  • Houbovo-Nivové rizoto
  • Kari omáčka s houbami,  hráškem, oříšky a vejcem
  • Slezský salát
  • Palačinky s jahodami
  • Ředkvičkovo-houbovo-paprikové rizoto
  • Těstoviny s domácí kari - sýrovou omáčkou a hlívou
  • Chřestovo-kaparová omeletka
  • Paštika z cuket a karotky
  • Špenátové houby za mřížemi
  • Červené placičky
  • Krumlovské špagety
  • Květák v křupavém kabátku  a čerstvou majoránkou

Přidejte další komentář

Tento recept má již 2 komentářů

mneneznas Administrátor, 1. 12. 2012 - 20:27
Jó, tak to bych si dala říct a hned
Jana, 28. 11. 2012 - 13:18
rebi, to je paráda!!!
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte