Špagety podle Roberta Strazzullo - Spaghetti alla Carbonara

Recept Špagety podle Roberta Strazzullo - Spaghetti alla Carbonara. Autor: Ivka.Těstoviny

Další recepty autora
Recept by přidán 12. 09. 2013 - 19:58
Má již 575 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5260


Přidat obrázek
 Špagety podle Roberta Strazzullo  - Spaghetti alla Carbonara

Suroviny

Na špagety:
200 g uzené šunky
500 g špaget
80 g parmazánu
25 ml smetany
3 žloutky
100 ml hovězího vývaru
sůl, čerstvý mletý pepř
Na marinovaný žloutek :
1 žloutek
100 g cukru
100 soli

Postup

Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě. Uzenou šunku orestujeme na hlubší pánvi dozlatova. Připravíme si směs se žloutků, vývaru, pepře, parmazánu a smetany. Uvařené špagety vložíme do hluboké pánve k orestované uzené šunce, zalijeme připravenou směsí a lehce v pánvi prohřejeme a zamícháme. Jakmile dosáhneme krémové konzistence, můžeme servírovat.
Špagety můžeme ozdobit marinovaným žloutkem, který připravíme tak, že smícháme cukr a sůl. Do připravené směsi vložíme žloutek tak, aby byl celý ponořen. Po třech hodinách ho vyndáme a ozdobíme s ním špagety.
Poznámka

Na tento pokrm Roberto Strazzullo používá uzená líčka na která jsem ale ještě nikdy nenatrefila.


Jídlo je velmi chutné, ale fotky nejdou nic moc nafotit...

  • Těstoviny s masovo-zeleninovou směsí
  • Těstoviny se šunkou
  • Boloňské špagety
  • Těstoviny se špenátem
  • Sibiřské pelmeně
  • Těstovinová barevná pánev
  • Kuskus - zdravě, sytě, levně
  • Široké nudle se špekem, kapustou , pórkem a mozzarellou
  • Voňavé lasagně s bylinkami, mletým masem a bešamelem
  • Těstovinový hrnec s fazolemi, pórkem a rajčátky
  • Široké nudle, zapečené s uzeným bokem a sušenými hříbky v čedarové krustě
  • Špagety s rajčatovou omáčkou
  • Těstoviny s krabími tyčinkami
  • Zapečené těstoviny s kuřecím masem a zeleninou
  • Cuketovo-paprikové těstoviny s hříbkovým přelivem
  • Špenátové těstoviny
  • Špagety s omáčkou z  uzeného lososa, kaparů a koprové omáčky
  • Pikantní sýrové tortellini s třešňovými rajčátky a čerstvým špenátem
  • Špagety s chutnou omáčkou z uzených stehen a hub
  • Vietnamské nudle s hlívou a zeleninou
  • Kuřecí salát
  • Špagety Pangrattato
  • Špagety se sojovým masem
  • Párkové špagety
  • Těstoviny s hlívou ústřičnou
  • Těstoviny s uzeným masem
  •  Špagety podle Roberta Strazzullo  - Spaghetti alla Carbonara
  • Těstoviny zapečené s rukolou, slaninkou a šušenými rajčátky
  • Salát s řepou
  • Těstoviny s brokolicí a vajíčkem

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte