Špagety podle Roberta Strazzullo - Spaghetti alla Carbonara

Recept Špagety podle Roberta Strazzullo - Spaghetti alla Carbonara. Autor: Ivka.Těstoviny

Další recepty autora
Recept by přidán 12. 09. 2013 - 19:58
Má již 610 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5260


Přidat obrázek
 Špagety podle Roberta Strazzullo  - Spaghetti alla Carbonara

Suroviny

Na špagety:
200 g uzené šunky
500 g špaget
80 g parmazánu
25 ml smetany
3 žloutky
100 ml hovězího vývaru
sůl, čerstvý mletý pepř
Na marinovaný žloutek :
1 žloutek
100 g cukru
100 soli

Postup

Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě. Uzenou šunku orestujeme na hlubší pánvi dozlatova. Připravíme si směs se žloutků, vývaru, pepře, parmazánu a smetany. Uvařené špagety vložíme do hluboké pánve k orestované uzené šunce, zalijeme připravenou směsí a lehce v pánvi prohřejeme a zamícháme. Jakmile dosáhneme krémové konzistence, můžeme servírovat.
Špagety můžeme ozdobit marinovaným žloutkem, který připravíme tak, že smícháme cukr a sůl. Do připravené směsi vložíme žloutek tak, aby byl celý ponořen. Po třech hodinách ho vyndáme a ozdobíme s ním špagety.
Poznámka

Na tento pokrm Roberto Strazzullo používá uzená líčka na která jsem ale ještě nikdy nenatrefila.


Jídlo je velmi chutné, ale fotky nejdou nic moc nafotit...

  • Pikantní sýrové tortellini s třešňovými rajčátky a čerstvým špenátem
  • Tarhoňa s Romadurem a lilkem
  • Těstoviny se sýrovou omáčkou
  • Těstoviny s uzeným masem
  • Smažená plněná kolečka
  • Rychlé drůběží těstoviny se sýrem
  • Hermelínové flíčky s houbama a klobásou
  • Těstoviny s krabími tyčinkami
  • Těstovinová barevná pánev
  • Široké nudle se špekem, kapustou , pórkem a mozzarellou
  • Těstoviny s brokolicí a vajíčkem
  • Špagety se sojovým masem
  • Boloňské špagety
  • Farfalle s brokolicí, hlívou ústřičnou a chutnou sýrovou omáčkou
  • Kuskus s mozzarellou a cherry rajčátky
  • Zeleninovo - sojová směs na špagety
  • Salát s řepou
  • Těstovinový hrnec s fazolemi, pórkem a rajčátky
  • Těstoviny se sójovými kostkami, slaninou a houbami
  • Těstoviny se šunkou
  • Cuketovo-paprikové těstoviny s hříbkovým přelivem
  •  Hořčicové  špagety s kuřecím masem
  • Lasagne podle Carlose
  • Špagety s omáčkou z  uzeného lososa, kaparů a koprové omáčky
  • Zapečené flíčky s pórkem a kozím sýrem
  • Makarony se smetanovou omáčkou a parmazánem
  • Špagety Pangrattato
  • Těstoviny zase jinak
  • Sibiřské pelmeně
  •  Špagety podle Roberta Strazzullo  - Spaghetti alla Carbonara

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte