Jemná paštika "nadivoko" z krůtích jater

Recept Jemná paštika "nadivoko" z krůtích jater. Autor: Ivka.Ostatní

Další recepty autora
Recept by přidán 6. 10. 2013 - 20:29
Má již 1256 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5180


Přidat obrázek
Jemná paštika "nadivoko"  z krůtích jater

Suroviny

500 g krůtích jater
125 g másla
100 ml 33 % smetany
1-2 cibule
2 plátky želatiny / nemusí být /
pepř
sůl, bobkový list, nové koření
tymián
6 stroužků česneku
+ brusinky na ozdobu
+ plátky mandlí
/Můžeme místo koření "nadivoko přidat provensálské koření/

Postup



Játra očistíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nasekáme nadrobno a zpěníme ji na třetině množství másla. Přidáme pokrájená játra, několik snítek tymiánu, nadrcený česnek, bobkový list, kuličky nového koření, několik plátků mandliček. Vše zamícháme a pěkně restujeme, nakonec přidáme 50 ml smetany a dál dusíme, takm abychom vydusili smetanu.
Plátky želatiny vložíme do misky s 50 ml smetany a necháme 8-10 minut stát. Vše promícháme metličkou a mírně ohřejeme, ale nevaříme. Orestovaná játra s cibulí bez koření rozmixujeme ponorným mixérem, přičemž po částech přiléváme vlažnou smetanu s želatinou a nakonec vmícháme po částech změklé máslo. Vše dochutíme ještě solí a pepřem a nalijeme do formy, na jejíž dno jsme pokladli plátky slaniny. Zalijeme zbytkem rozpuštěného másla. Vychladlou paštiku vložíme do ledničky a necháme 2-3 dny uležet. Podáváme s pečivem a zdobíme brusinkami.
Poznámka

Místo smetany, můžeme použít polosuché červené víno.
Někdo místo másla dává sádlo, jak na dušení, tak na zalití, neměla jsem, tak to zkusím jindy. Přidávám paštiku, kterou jsem dělala zase jinak.

  • Gnocchi  restované s cibulkou a sušenými rajčátky a olivami :
  • Domácí tekuté koření z libečku
  • Kuřecí játra s hlívou ústřičnou
  • Fazolové lusky s kuřecím masem se smetanou
  • Malé řízečky z leča, brambor a z hlívy ústřičné
  • Rýže s banánem pro nejmenší.
  • Sýr z mléka
  • Zelené paprikové lusky plněné hříbkama, slaninou a masem
  • Lívance
  • Salát s rukolou, ředkvičkama a sýrem
  • Papriky, plněné mixem z masa, žampionů a rýže
  • Hvězdičky- zapečené a plněné sýrem nebo i slaninou / rychlá a sytá večeře nebo svačina/
  • Vinná klobása v těstíčku z oštepku, šunky a pórku
  • Domácí sýr jako Lučina
  • Listy
  • Rozmarýnové ledvinky v jogurtu
  • Pestrý grilovaný mix z bůčku, klobásek  i zeleniny
  • Placičky se sýrem a salámem
  • Trojbarevné špízy
  • Chlebové jednohubky
  • Kokosové tvarůžky
  • Květák s masovo-sýrovou výplní
  • Brambory, zapečené s jitrničkama, kapiemi a   sýrem
  • Hemenex bez tuku, vařený ve vodě
  • Kuskus se sójovým masem
  • Dip z červené řepy
  • Nakládaný balkán
  • Telecí plec na tymiánu a barevných paprikách
  •  Kosmatice(květ černého bezu)v kefírovo-bylinkovém těstíčku
  • Bílá klobása v křenovém  těstíčku

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

merion Neregistrovaný/á, 1. 11. 2013 - 12:38
vynikajici
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte