Jemná paštika "nadivoko" z krůtích jater

Recept Jemná paštika "nadivoko" z krůtích jater. Autor: Ivka.Ostatní

Další recepty autora
Recept by přidán 6. 10. 2013 - 20:29
Má již 1375 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5180


Přidat obrázek
Jemná paštika "nadivoko"  z krůtích jater

Suroviny

500 g krůtích jater
125 g másla
100 ml 33 % smetany
1-2 cibule
2 plátky želatiny / nemusí být /
pepř
sůl, bobkový list, nové koření
tymián
6 stroužků česneku
+ brusinky na ozdobu
+ plátky mandlí
/Můžeme místo koření "nadivoko přidat provensálské koření/

Postup



Játra očistíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nasekáme nadrobno a zpěníme ji na třetině množství másla. Přidáme pokrájená játra, několik snítek tymiánu, nadrcený česnek, bobkový list, kuličky nového koření, několik plátků mandliček. Vše zamícháme a pěkně restujeme, nakonec přidáme 50 ml smetany a dál dusíme, takm abychom vydusili smetanu.
Plátky želatiny vložíme do misky s 50 ml smetany a necháme 8-10 minut stát. Vše promícháme metličkou a mírně ohřejeme, ale nevaříme. Orestovaná játra s cibulí bez koření rozmixujeme ponorným mixérem, přičemž po částech přiléváme vlažnou smetanu s želatinou a nakonec vmícháme po částech změklé máslo. Vše dochutíme ještě solí a pepřem a nalijeme do formy, na jejíž dno jsme pokladli plátky slaniny. Zalijeme zbytkem rozpuštěného másla. Vychladlou paštiku vložíme do ledničky a necháme 2-3 dny uležet. Podáváme s pečivem a zdobíme brusinkami.
Poznámka

Místo smetany, můžeme použít polosuché červené víno.
Někdo místo másla dává sádlo, jak na dušení, tak na zalití, neměla jsem, tak to zkusím jindy. Přidávám paštiku, kterou jsem dělala zase jinak.

  • Vepřové ledvinky s paprikovými lusky a sterilizovanou kapií
  • Buřty na pivu s bramborem
  • Rohlíkové placky se zelím
  • Indické placky s dvojím masem
  • Hrnkový knedlík s ovocem
  • Omáčka z Nivy, jednoduchá
  • Celozrnné langoše.
  • Slaný závin s houbami
  • Dva v jednom, aneb vepřové ocásky s pečeným bramborem na jednom plechu
  • Pizza z polenty
  • Hermelín v listovém kabátku
  • Salámovo sýrové karbanátky
  • Omeleta s pohankou , houbami a šunkou
  • Smažená cibule do zásoby
  • Cuketová kolečka s překvapením
  • Kapiový buřtguláš
  • Karbanátky se žampiony a sýrem
  • Hermelín plněný zelím v bramboráku
  • Rychlé smaženky -  chleby od dr. Popova
  • Hermelín v mikrovlnce
  • Lupínky z cukety
  • Slaný cuketový koláč
  • Smažák v kokosu
  • Salám jako minutka
  • Šťavnatý sorbet  z jablek,  medu,  mandarinkové a citronové šťávy / nebo  jako zmrzlina s jogurtem/
  • Špízy z dvojího masa
  • Plněné  salátové okurky - svěží večeře
  • Bábovková, meruňkovo- ananasová zmrzlina
  • Rizoto s houbovo-zeleninovou směsí
  • Kabanosová omáčka

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

merion Neregistrovaný/á, 1. 11. 2013 - 12:38
vynikajici
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte