Jemná paštika "nadivoko" z krůtích jater

Recept Jemná paštika "nadivoko" z krůtích jater. Autor: Ivka.Ostatní

Další recepty autora
Recept by přidán 6. 10. 2013 - 20:29
Má již 1155 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
5180


Přidat obrázek
Jemná paštika "nadivoko"  z krůtích jater

Suroviny

500 g krůtích jater
125 g másla
100 ml 33 % smetany
1-2 cibule
2 plátky želatiny / nemusí být /
pepř
sůl, bobkový list, nové koření
tymián
6 stroužků česneku
+ brusinky na ozdobu
+ plátky mandlí
/Můžeme místo koření "nadivoko přidat provensálské koření/

Postup



Játra očistíme a nakrájíme na malé kousky. Cibuli nasekáme nadrobno a zpěníme ji na třetině množství másla. Přidáme pokrájená játra, několik snítek tymiánu, nadrcený česnek, bobkový list, kuličky nového koření, několik plátků mandliček. Vše zamícháme a pěkně restujeme, nakonec přidáme 50 ml smetany a dál dusíme, takm abychom vydusili smetanu.
Plátky želatiny vložíme do misky s 50 ml smetany a necháme 8-10 minut stát. Vše promícháme metličkou a mírně ohřejeme, ale nevaříme. Orestovaná játra s cibulí bez koření rozmixujeme ponorným mixérem, přičemž po částech přiléváme vlažnou smetanu s želatinou a nakonec vmícháme po částech změklé máslo. Vše dochutíme ještě solí a pepřem a nalijeme do formy, na jejíž dno jsme pokladli plátky slaniny. Zalijeme zbytkem rozpuštěného másla. Vychladlou paštiku vložíme do ledničky a necháme 2-3 dny uležet. Podáváme s pečivem a zdobíme brusinkami.
Poznámka

Místo smetany, můžeme použít polosuché červené víno.
Někdo místo másla dává sádlo, jak na dušení, tak na zalití, neměla jsem, tak to zkusím jindy. Přidávám paštiku, kterou jsem dělala zase jinak.

  • Brokolicový závin s uzeným tofu
  • Vajíčka se sušenými rajčaty - rychlá svačinka
  • Pohankový Kuba zase trochu jinak
  • Víkendové anglické omelety
  • Rýže v račatové omáččce
  • Párková srdíčka
  • Plněná pečená bílá ředkev
  • Medové nanuky
  • Kabanosová omáčka
  • Pesto z medvědího česneku
  • Brokolice v kostce
  • Listy
  • Knedlíky na ředkvičkách  a sýru
  • Huspenina nadivoko podle Aničky
  • Prasečí rypáček s křenovo jablečným dipem
  • Ostré lečo s česnekem, klobásou a cuketou
  • Rýže s banánem pro nejmenší.
  • Rychlá omeletka s hlívou a kuřecím pečeným masem
  • Lupínky z cukety
  • Vepřové ledvinky s rozmarýnem,utopené bílým vínem
  • Smažený řízek dvou barev
  • Pikantí a chutný masovo-zelný štrúdl
  • Křenová omáčka z hokaido s uzeným masem
  • Pastýřský pekáček / zelenina, kaše/
  • Staročeská játrová jehla se sušenými švestkami
  • SALKO po domácku
  • Zeleninovo-slaninové chlebové placičky s křenovým dipem
  • Karbanátky se žampiony a sýrem
  • Sirup proti kašli z tymiánu
  • Kuřecí kůže s náplní

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

merion Neregistrovaný/á, 1. 11. 2013 - 12:38
vynikajici
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte