Domácí listový závin se slanou náplní

Recept Domácí listový závin se slanou náplní. Autor: Uška.Domácí pečivo

Další recepty autora
Recept by přidán 1. 06. 2014 - 17:35
Má již 1002 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
540


Přidat obrázek
Domácí listový závin se slanou náplní

Suroviny

na těsto budeme potřebovat
200 g 100% tuku Iva/celá kostka
400 g hladké mouky
200 ml studené vody
2 žloutky
1 kl soli
na náplň budeme potřebovat
200 g pikantní klobásy nakrájené na drobné kostičky
1 pl oleje
7 větších cibulí nakrájených na jemné půlměsíčky/nebo 500g kyselého zelí
1 jablko nastrouhané na hrubém slzičkovém struhadle
1 pl octa
1 kl drceného kmínu
1 kl soli
½ kl mletého pepře
dále budeme potřebovat
cca 10 pl hladké mouky na posypání válu
6 pl strouhanky
3 pl celého máku
2 pl oleje
lněné semínko na posypání závinů
pečící papír na vyložení plechu
pl=polévková lžíce
kl=kávová lžička

Postup

Do hlubší mísy na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme 100% tuk, přidáme hladkou mouku,tekutinu, žloutky, sůl a rukama vypracujeme těsto. Utvoříme bochánek, vložíme do mikrotenového sáčku, dáme do mísy se studenou vodou a necháme v lednici 2-3 hodiny uležet.
Mezitím,co těsto odpočívá si připravíme náplň.
Do kastrolu na rozehřátý olej dáme na 4minuty orestovat nakrájenou klobásu. Poté přidáme cibuli, přiklopíme pokličkou a za občasného promíchání dusíme cca 15minut. Pokud cibule během dušení pustí málo šťávy, můžeme podlít troškou vařící vody.
Po 15minutách přidáme nastrouhané jablko, uvedené koření a ocet a ještě 5minut povaříme.
Zapneme si troubu a vytáhneme odpočaté těsto z lednice.
Těsto rozdělíme na 3díly, podsýpneme moukou a vyválíme do obdélníkového tvaru. Vychladlou směs na naplnění také rozdělíme na 3díly. Každý vyválený plát posypeme 2pl strouhanky, rozetřeme směs a posypeme 1pl máku. Okraje těsta potřeme olejem s rozšlehanými bílky, které mám zbyly po přípravě těsta. Zavineme, přemístíme na plech vyložený pečícím papírem, opět potřeme a závin opatrně propícháme vidličkou. Povrch závinu posypeme lněným semínkem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 stupních do zlatavé barvy, cca 20minut.

Poznámka

Tyto“štrůdlíky“už peču roky.Nejlíp chutnají na druhý den,ale je dobré si je naplánovat na víkend, nebo jiné volné dny, kdy se nemusí chodit mezi lidi:-)Nadnášejí:-)
Tuk Iva také můžeme nahradit celou kostkou 100% Omegy/250g, ostatní suroviny zůstávají ve stejném množství.

  • Grahamové ulity
  • Ricottové uzlíky s oreganem
  • Sýrové bulky bez kynutí s bylinkami
  • Česnekové rohlíčky
  • Slunečnicový chleba s kefírovým mlékem
  • Žitný celozrnný chléb
  • Preclíky
  • Křížkové bochánky
  • Housky z domácí pekárny
  • Grahamburgerové bulky
  • Podmáslový chléb
  • Lehký žitný chlebík s kmínem
  • Chleba z hrnce
  • Kukuřičné rohlíky
  • Focaccia
  • Česnekovo-sýrové rohlíčky
  • Celozrnné pečivo
  • Listové roládky s medvědím česnekem
  • Tašky se surimi tyčinkami
  • Bagety a sýrové rohlíky
  • Bagety
  • Slané tyčinky
  • Kuřecí bochánky
  • Kmínový chléb
  • Vánočka
  • Domácí housky
  • Domácí rohlíky z domácí pekárny
  • Babiččina vánočka
  • Ječný bochánek
  • Škvarkovo-bramborový  chleba

Přidejte další komentář

Tento recept má již 4 komentářů

Uška Autor receptu, 4. 06. 2014 - 20:34
Reaguji na Jana (3. 06. 2014 - 21:45):
Jana, 3. 06. 2014 - 21:45
Ha!!! Domácí těstíčko, jo? Nádhera!!
Uška Autor receptu, 3. 06. 2014 - 21:09
Reaguji na mneneznas (3. 06. 2014 - 20:16):
Janinko,děkuji
mneneznas Administrátor, 3. 06. 2014 - 20:16
nádhera, není co dodat
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte