Kozí kloboučky z "domácího listového" těsta

Recept Kozí kloboučky z "domácího listového" těsta. Autor: Uška.Domácí pečivo

Další recepty autora
Recept by přidán 5. 08. 2014 - 15:58
Má již 576 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
510


Přidat obrázek
Kozí kloboučky z

Suroviny

na těsto budeme potřebovat
--------------------------
250 g Hery na pečení
250 g hladké mouky
150 g mouky na domácí chléb
200 ml vody
1 žloutek
2 lžičky octa
1 slabší lžička soli
na náplň
--------
200 g kozího sýra/12 ks v balíčku
marmeláda z červeného rybízu
kuličky červeného rybízu
lístky hladkolisté petržele
dále budeme potřebovat
1 celé vejce rozšlehané se 2 lžíce oleje na potření
libovolné drobnější semínka na posypání/použila jsem černé sezamové
hladkou mouku na posypání pracovní plochy

Postup

Na hrubém slzičkovém struhadle nastrouháme do větší, hlubší mísy tuk. Přidáme obě mouky, žloutek, ocet, vodu a sůl a nejlépe rukama vypracujeme těsto.
Hotové těsto zabalíme do potravinářské folie, nebo igelitového sáčku a dáme na 3hodiny odležet do lednice. Pokud nespěcháme, můžeme nechat do dalšího dne.
Poté s těstem pracujeme, jako z kupovaným listovým těstem.
Než začneme pracovat, zapneme troubu na vyhřátí.
Každé kolečko sýra rozkrojíme na 4dílky.
Pracovní plochu si mírně posypeme hladkou moukou. Těsto rozválíme na plát o síle 3-4mm a kulatým vykrajovátkem na cukroví vykrájíme sudý počet koleček-jednu polovinu budeme plnit, druhou použijeme na přikrytí.
Na každé kolečko dáme čtvrtku sýra a necelkou čtvrtku kávové lžičky marmelády. Do toho zatlačíme 2-3kuličky rybízu a položíme lístek petrželky.
Kolečka na přikrytí náplně vezmeme mezi prsty, malinko je roztáhneme(s těstem se pracuje velice dobře) a položíme na náplň.
Vidličkou opatrně, aby jsme těsto neprotrhli, utlačíme okraje a takto připravené kloboučky přeneseme na plech, pokrytý pečícím papírem.
Potřeme vejcem s olejem a posypeme semínky.
Pečeme v předehřáté troubě přibližně 12minut do zlatavé barvy.

Poznámka

Z uvedeného množství surovin mi vyšlo 48 ks kloboučků o průměru 7cm.
Název jsem dala podle náplně a podle tvaru pečiva. Připomínalo mi to slaměný klobouček.
Do druhé várky kloboučků jsem místo rybízu dala kostičky nektarinek a bylo to krásně šťavnaté :-)

  • Vypečené pletýnky
  • Ovesné bochánky se sezamem
  • Kefírový chléb
  • Focaccia
  • Parmazánové chipsy
  • Babiččina vánočka
  • Domácí housky
  • Žitný celozrnný chléb
  • Domácí veka
  • Celozrnné placky čapátí
  • Grahamové ulity
  • Pšenično-žitný s kmínem
  • Chléb s ovesnými vločkami
  • Levný chléb z TNCZ
  • Bagety a sýrové rohlíky
  • Selský chléb s ječmenem
  • Žitný chléb podle Paula Hollywooda
  • Pšenično-žitný chléb („prvnáček”)
  • Celozrnné pečivo
  • Můj chleba - favorit č.1
  • Rychlé nekynuté pletýnky
  • Tašky se surimi tyčinkami
  • Listové růže
  • Šneci z
  • Kmínový chléb
  • Provensálský chléb s česnekem
  • Moravské"majolkové"slané bochánky
  • Škvarkovo-bramborový  chleba
  • Celozrnné anglické muffiny
  • Preclíky

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

mneneznas Administrátor, 5. 08. 2014 - 19:43
Parádní kloboučky vyzkouším, zvlášť když je tam kozí sýr rybíz jsem včera dosbírala a v lednici
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte