Králičí roláda s červenou řepou

Recept Králičí roláda s červenou řepou. Autor: Uška.Masová jídla, Králičí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 28. 02. 2017 - 17:42
Má již 173 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
520


Přidat obrázek
Králičí roláda s červenou řepou

Suroviny

2 vykostěné králičí hřbety(cca 600g)
250 ml zeleninového vývaru nebo vody
200 g anglické slaniny nakrájené na tenké plátky
200 g syrové červené řepy
5 sladkokyselých okurek
3 lžíce konzervovaného křenu
2 lžíce oleje
2 x 1cm silný plátek másla
1 cibule
sůl
mletý pepř
kuchyňský provázek,nebo dvojitá nit na upevnění

Postup

Řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle.
Okurky nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno.
Králičí hřbety naklepeme, nejlépe přes potravinovou folii a zlehka je po obou stranách okořeníme solí a pepřem.
Pro snadnější zavinutí rolády položíme na pracovní desku velký kus potravinové folie.
Na ni poklademe plátky anglické slaniny tak, aby se trochu překrývaly. Na slaninu položíme králičí hřbety, které potřeme křenem.
Další vrstvu bude tvořit červená řepa a okurky. Nedáme všechno, jen tolik, aby šla roláda dobře srolovat.
Tuto vrstvu zakryjeme dalšími plátky anglické slaniny a pomocí folie srolujeme do rolády.
Roládu důkladně utáhneme nití a na velké pánvi v rozehřátém oleji prudce ze všech stran opečeme.
V papiňáku na rozehřátém másle orestujeme cibuli. Na dno hrnce dáme nerezovou podložku a na ni položíme roládu. Zasypeme zbytkem řepy(2lžíce odložíme stranou) a okurek a zalijeme vývarem, který jsme převařili v pánvi po opečení masa.
Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu, kdy zdroj tepla stáhneme na minimum dusíme 30minut.
Po ochlazení z hrnce roládu vyjmeme, odstraníme nitě, naporcujeme a uchováme v teple.
Do šťávy dáme 2lžíce odložené řepy, plátek másla a necháme 3minuty provařit.
Jako příloha je vhodná rýže.

Poznámka

Roládu můžeme také upéct v troubě.
Počet porcí: 5
Doba přípravy: 60 minut

  • Rizoto z vařeného kuřecího masa
  • Sekaná bez strouhanky a mouky
  • Jehněčí na česneku a bylinkách se zapečeným bramborovým pyré
  • Jemná sekaná
  • Všehochuť z vepřových vnitřností
  • Minikebaby s chili omáčkou
  • Jehněčí na jablku
  • Plněná panenka
  • Starostův špíz
  • Vepřová roláda, na šalvěji,  plněná mletým, kuřecím masem
  • krkovička “z nouze ctnost“
  • Vepřové nudličky s grilovanou paprikou a hlávkovým salátem
  • Sekaná se zeleninou, zapečená v krustě s kmínových celozrnných krekrů
  • Hovězí v česnekové kapustě
  • Pepřové kuličky
  • Vepřový mix, ochucený barevnou zeleninou
  • Svíčková Wellington
  • Kližka v zelenině,na černém pivu-připraveno v papiňáku
  • Vepřové kotlety s paprikami
  • Vepřové na hříbkách s dijónskou hořčicí
  • Krkovice pečená ve svařáku a černém pivu,s kaki noky
  • Marinovaná krkovička s petrželkovými brambory
  • Hovězí maso  v marinádě s houbami
  • Karbenátky z vařeného masa se salámem
  • Vepřové plátky na bramborové šťávě
  • Hovězí plátky na celeru a smetaně v papiňáku
  • Hovězí kližka s kořením Divočina
  • Šťavnatý  steak -
  • Boubínský guláš

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

mneneznas Administrátor, 3. 03. 2017 - 18:35:52
ta je super, až budu mít ušáka, vyzkouším
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte