Králičí roláda s červenou řepou

Recept Králičí roláda s červenou řepou. Autor: Uška.Masová jídla, Králičí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 28. 02. 2017 - 17:42
Má již 266 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
520


Přidat obrázek
Králičí roláda s červenou řepou

Suroviny

2 vykostěné králičí hřbety(cca 600g)
250 ml zeleninového vývaru nebo vody
200 g anglické slaniny nakrájené na tenké plátky
200 g syrové červené řepy
5 sladkokyselých okurek
3 lžíce konzervovaného křenu
2 lžíce oleje
2 x 1cm silný plátek másla
1 cibule
sůl
mletý pepř
kuchyňský provázek,nebo dvojitá nit na upevnění

Postup

Řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle.
Okurky nakrájíme na kostičky, cibuli nadrobno.
Králičí hřbety naklepeme, nejlépe přes potravinovou folii a zlehka je po obou stranách okořeníme solí a pepřem.
Pro snadnější zavinutí rolády položíme na pracovní desku velký kus potravinové folie.
Na ni poklademe plátky anglické slaniny tak, aby se trochu překrývaly. Na slaninu položíme králičí hřbety, které potřeme křenem.
Další vrstvu bude tvořit červená řepa a okurky. Nedáme všechno, jen tolik, aby šla roláda dobře srolovat.
Tuto vrstvu zakryjeme dalšími plátky anglické slaniny a pomocí folie srolujeme do rolády.
Roládu důkladně utáhneme nití a na velké pánvi v rozehřátém oleji prudce ze všech stran opečeme.
V papiňáku na rozehřátém másle orestujeme cibuli. Na dno hrnce dáme nerezovou podložku a na ni položíme roládu. Zasypeme zbytkem řepy(2lžíce odložíme stranou) a okurek a zalijeme vývarem, který jsme převařili v pánvi po opečení masa.
Hrnec uzavřeme tlakovou poklicí a od doby varu, kdy zdroj tepla stáhneme na minimum dusíme 30minut.
Po ochlazení z hrnce roládu vyjmeme, odstraníme nitě, naporcujeme a uchováme v teple.
Do šťávy dáme 2lžíce odložené řepy, plátek másla a necháme 3minuty provařit.
Jako příloha je vhodná rýže.

Poznámka

Roládu můžeme také upéct v troubě.
Počet porcí: 5
Doba přípravy: 60 minut

  • Ďábelské kotlety
  •  Rarášci se zázvorem a citronovou kůrou
  • Hovězí kližka s čočkou
  • Roládky s vaječnou omeletou
  • Vepřová játra a ledvinky na paprikách
  • Králík Virginia
  • Vepřová kýta na smetaně bez mouky
  • Karbanátky s uzenými korbáčiky a zeleninou
  • Drákulovo maso s paprikou
  • Pikantní paprikové ragů se šťavnatým hovězím masem
  • VEPŘOVÉ  KOSTKY  s HOUBOVOU  VŮNÍ
  • Sekaný řízek se sýrem a kabanosem
  • Kralík  podle dědečkovo chalupářských receptů
  • Hovězí na celeru a zázvoru
  • Bůček v kysaném zelí
  • Uzené,smažené v sýrovém těstíčku
  • Pekelný bůček
  • Sekaná s řapíkatým celerem, plněná bílou klobáskou
  • Vepřová plec na slanině a jablku
  • Králík se šlehačkou a bramborem
  • Nudličky gyros
  • Vepřové nudličky s lilkem
  • Osso buco
  • Marinovaná kotleta
  • Vepřová krkovice na víně, zázvoru a česneku
  • Francouzský králík
  • Krkovička v marinádě z česneku a zázvoru pečená na pivě
  • Roštěnky v marinádě
  • Sedmihradský talíř
  • Krkovice ve svařáčku,s podušenou cibulí

Přidejte další komentář

Tento recept má již 1 komentářů

mneneznas Administrátor, 3. 03. 2017 - 18:35:52
ta je super, až budu mít ušáka, vyzkouším
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte