Dušená hovězí kližka s přírodní šťávou

Recept Dušená hovězí kližka s přírodní šťávou. Autor: Uška.Masová jídla, Hovězí maso

Další recepty autora
Recept by přidán 24. 04. 2017 - 18:55
Má již 231 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
510


Přidat obrázek
Dušená hovězí kližka s přírodní šťávou

Suroviny

900 g hovězí kližky vcelku(nejlépe jednolitý sval-karabáček)
350 ml silného hovězího vývaru
2 lžíce oleje
1 cibule
3 stroužky česneku
1 plátek másla o síle 2cm
2 velké hrsti nakrájeného medvědího česneku,nebo nakrájené zelené naťi lahůdkové cibule z jednoho svazku
sůl
mletý pepř

Postup

Celý sval masa opláchneme, osušíme a vetřeme do něj sůl a mletý pepř. Pro lepší držení tvaru maso utáhneme provázkem.
V papiňáku na rozehřátém oleji orestujeme do sklovita drobně nakrájenou cibuli s česnekem.
Položíme maso, které necháme prudce se všech stran zatáhnout. Poté pod něj podsuneme nerezovou podložku,nebo pařák na knedlíky, podlijeme vývarem a hrnec uzavřeme tlakovou poklicí.
Od doby varu, kdy plamen ubereme na minimum dusíme 60 minut. Po ochlazení hrnec otevřeme, měkké maso dáme stranou,vytáhneme podložku a ponorným mixérem šťávu rozmixujeme.
Do šťávy dáme nakrájený medvědí česnek, nebo cibulovou nať, máslo a prudkým varem chvíli provaříme na hustější konzistenci.
Maso zbavené provázku nakrájíme na porce. Podáváme se šťávou a bramborovým knedlíkem. Vhodná je i rýže.

Poznámka

Počet porcí: 4
Doba přípravy: cca 80minut

  • Jehněčí na česneku a dobromysli
  • Vepřové koleno v cibulovo-česnekovém pyré
  • Králík na cibuli s tymiánem
  • Karbanátky s houbovou náplní
  • Vepřová plec po znojemsku v pomalém hrnci
  • Pouťový králík
  • Jogurtová kotleta s petželí
  • Vepřové na víně a medu
  • Hovězí kližka na jablku a mrkvi,dušená v papiňáku
  • Vepřová kotleta v hořčično-bylinkové marinádě s čertovským dipem
  • Kotletky z králíka se žampiony a brusinkami
  • Hovězí plátky v pikantní omáčce
  • Bůčková roláda
  • Marinovaný bůček Sambal Oelek
  • Prejt na škvarkách,se zelím a bramborem
  • Hovězí roláda s cuketou a šalvějí
  • Kapsa z krkovičky se sýrovou omáčkou
  • Středomořské vepřové maso
  • Králičí řízky se slaninou
  • Krkovice s celerem, připravená v papiňáku
  • Hovězí líčka na hořčici, celeru a chilli papričkách
  • Králík s uzenou vůní
  • Karbanátky s anglickou slaninou
  • Bůčková kapsa
  • Jemná sekaná z domácí pekárny
  • Hovězí řízky trochu jinak
  • Králík sypaný křenem
  • Vepřové, uzené a klobása na zelí a pivě
  • Kuřecí prsa v hořčici s petrželkou
  • Vepřový plátek v zelenině a polotovaru z papiňáku“aneb náhradní řešení,když selže grilování“

Přidejte komentář

smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte