Chřest na páře s holandskou omáčkou

Recept Chřest na páře s holandskou omáčkou. Autor: hanahcotton.Zeleninová jídla

Další recepty autora
Recept by přidán 7. 06. 2017 - 13:28
Má již 60 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
520


Přidat obrázek
Chřest na páře s holandskou omáčkou

Suroviny

zelený chřest - mladý a čerstvý
4 žloutek
10 dkg másla
1 lžíce citronové šťávy
sůl
pepř mletý
cayenský pepř

Postup

Chřest omyjeme a odlomíme ,,dřevnaté" konce. Vložíme jej na 8 minut do parního hrnce.
Pokud jej chcete vařit, tak také pouze 8 minut.

Omáčka:
V nerezové misce šlehejte žloutky s citronovou šťávou tak dlouho, až se hmota zdvojnásobí. Potom vezměte tuto misku a dejte ji na hrnec s horkou vodou (voda se nesmí vařit, musí být jen tak akorát u bodu varu, miska se nesmí vody dotýkat).

Za stálého šlehání přidávejte do vajec pomalounku rozpuštěné máslo. Pokračujte ve šlehání dokud hmota nezhoustne a nezdvojnásobí se její množství.

Sundejte z ohně, zašlehejte sůl a pepř. Pokud byste měli omáčku příliš hustou, zašlehejte do ní pár kapek horké vody.

Uvařený chřest přelijeme holandskou omáčkou a podáváme.

Poznámka

Zelený chřest, je-li čerstvý a mladý, nemusíte loupat. Stačí jej umýt a odlomit dřevnaté konce. Pokud je chřest opravdu čerstvý, při odlamování spodní části praskne právě v místě, kde končí dřevnatá část a začíná ta ,jedlá‘, měkká a křehká.

Odlomené konce nevyhazujte a uvařte z nich chřestovou polévku.

  • Cuketová omáčka z dužiny,bez zahuštění
  • Špenátovo-nivové halušky
  • Smažené zelné listy pečené v troubě
  • Celerové karbanátky
  • Karbanátky z lilku, cizrny a jiných dobrot
  • Květák v pikantním kabátku
  • Zelí z cukety
  • Dušená zelenina s míchanými vejci
  •  Dýně Hokkaido v křupavých placičkách
  • Medová čili zelenina
  • Špíz s mozzarellou
  • Lečo s cuketou, rajčaty, klobáskou a paprikami
  • Chřest na páře s holandskou omáčkou
  • Mrkev s rozmarýnem a sýrem
  • Pečená zelenina
  • Manželovo dílko, jeho rychlá a  barevná pánev
  • Smažený chřest s Nivou
  • Lilek zapečený s Tikka masalou
  • Cuketové placičky
  • Mrkvové karbanátky
  • Lilek s bulgurem
  • Dušená zelenina v pomerančové šťávě
  • Květáková omeleta
  •  Cuketa naložená,v těstíčku z marinády osmažená
  • Karbenátky z brambor a kysaného zelí
  • Zeleninový guláš s uzeninou
  • Květákový nákyp
  • Omáčka z pečených paprik a sušených rajčat
  • Zelenina Julienne
  • Žampiony plněné čajovkou

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Jana, 8. 06. 2017 - 16:52:35
hanahcotton Autor receptu, 7. 06. 2017 - 21:22:22
Odpověď na Uška (7. 06. 2017 - 16:16:37): Vyzkoušej a uvidíš....
Uška, 7. 06. 2017 - 16:16:37
Hani,chřest jsem ještě nikdy nedělalaRecept se mi líbí
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte