Chřest na páře s holandskou omáčkou

Recept Chřest na páře s holandskou omáčkou. Autor: hanahcotton.Zeleninová jídla

Další recepty autora
Recept by přidán 7. 06. 2017 - 13:28
Má již 144 přečtení
Přidejte si jej do kuchařky jako první :-)
530


Přidat obrázek
Chřest na páře s holandskou omáčkou

Suroviny

zelený chřest - mladý a čerstvý
4 žloutek
10 dkg másla
1 lžíce citronové šťávy
sůl
pepř mletý
cayenský pepř

Postup

Chřest omyjeme a odlomíme ,,dřevnaté" konce. Vložíme jej na 8 minut do parního hrnce.
Pokud jej chcete vařit, tak také pouze 8 minut.

Omáčka:
V nerezové misce šlehejte žloutky s citronovou šťávou tak dlouho, až se hmota zdvojnásobí. Potom vezměte tuto misku a dejte ji na hrnec s horkou vodou (voda se nesmí vařit, musí být jen tak akorát u bodu varu, miska se nesmí vody dotýkat).

Za stálého šlehání přidávejte do vajec pomalounku rozpuštěné máslo. Pokračujte ve šlehání dokud hmota nezhoustne a nezdvojnásobí se její množství.

Sundejte z ohně, zašlehejte sůl a pepř. Pokud byste měli omáčku příliš hustou, zašlehejte do ní pár kapek horké vody.

Uvařený chřest přelijeme holandskou omáčkou a podáváme.

Poznámka

Zelený chřest, je-li čerstvý a mladý, nemusíte loupat. Stačí jej umýt a odlomit dřevnaté konce. Pokud je chřest opravdu čerstvý, při odlamování spodní části praskne právě v místě, kde končí dřevnatá část a začíná ta ,jedlá‘, měkká a křehká.

Odlomené konce nevyhazujte a uvařte z nich chřestovou polévku.

  • Žampionovo korbáčový lilek
  • Brokolicová omeleta
  • Mrkvové čtverečky se surimi a rýží
  • Karbenátky z brambor a kysaného zelí
  • Cuketovo- špenátová omeleta  s paprikami, slaninou a vejci
  • Zelenina Julienne
  • Zeleninové rizoto
  • Karbanátky z lilku, cizrny a jiných dobrot
  • Zapečené smetanové brambory s cuketou
  • Cuketové placičky
  • Mrkvové karbanátky
  • Zapečená růžičková kapusta
  • Plněné ředkvičkové žampiony
  • Mrkev s rozmarýnem a sýrem
  • Smažený květák
  • Květákový mozeček pikant
  • Mrkvové karbanátky
  • Plněná lilková kolečka
  • Smaženky z kedluben
  • Růžičková kapustička zase jinak
  • Špenátovo-nivové halušky
  • Sýrová cuketa
  • Přílohová super zelenina k masům
  • Zapečené fazolové lusky
  • Fazolková omeleta
  • Dušená mrkev
  • Marinovaná cuketa s fetou
  • Patizon v trojobalu se sýry, jogurty a strouhankou
  • Bulharská zapečená rajčata
  • Růžičková kapusta v chlebové omáčce

Přidejte další komentář

Tento recept má již 3 komentářů

Jana, 8. 06. 2017 - 16:52:35
hanahcotton Autor receptu, 7. 06. 2017 - 21:22:22
Odpověď na Uška (7. 06. 2017 - 16:16:37): Vyzkoušej a uvidíš....
Uška, 7. 06. 2017 - 16:16:37
Hani,chřest jsem ještě nikdy nedělalaRecept se mi líbí
smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík smajlík
Zbývá 1000 znaků.
Toto pole nevyplňujte